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日本の食文化を未来に繋ぐ「RED U-35 2025」

2025年の大阪・関西万博に向けて、若手料理人の発見と応援を目的とした日本最大級のコンペティション「RED U-35 2025」が盛り上がりを見せています。このイベントは、35歳以下の料理人たちが自らのビジョンを提案し、評価を受ける機会として位置づけられています。今回、三次審査に進出するシルバーエッグに選ばれた20名の料理人が発表され、多くの注目を集めています。

シルバーエッグに選ばれた20名

シルバーエッグとして選ばれた20名の料理人は、日本料理、韓国料理、フランス料理など、多岐にわたるジャンルで活動しています。彼らは、次世代の料理界をリードする存在として、今後の活躍が期待されています。

審査プロセスの進化

大会は段階を踏んで進行します。まず、二次審査では参加者が提案した「日本から世界へ EARTH FOODS 25」のメニューを120秒の映像にまとめ、その情熱と思いを発信しました。この映像の人気は、公式YouTubeでの視聴回数が47,990回を超え、Instagramでも243,012回の視聴数を記録しました。これは一般からの大きな関心を示すもので、料理人のメッセージが如何に響いたかを示しています。

オンラインでのプレゼンテーション

三次審査では、シルバーエッグに選ばれた料理人たちがオンラインでのプレゼンテーションを実施します。審査員たちは、実際に会いたい、味わってみたい人物をファイナリストとして選出します。このオンライン面談は、参加者たちのコミュニケーション力や人間力が試される重要なステップといえるでしょう。

授賞セレモニーと今後の予定

最終審査は10月4日、授賞セレモニーは10月5日に行われ、ここで輝く料理人が決まります。グランプリを勝ち取れば、賞金500万円が授与され、受賞者の活動支援がなされます。また、特別賞も用意されており、女性料理人の活躍を支援する岸朝子賞も設けられています。

未来へのメッセージ

「RED U-35 2025」は、ただのコンペティションではありません。日本の食文化の価値を再認識し、未来へのメッセージを発信する舞台です。「日本から世界へ」というテーマのもと、この活動を通じて、新たな料理の価値や可能性を発見し、広めていく役割を担っています。

まとめ

新しい時代の料理人たちが、どのように食の文化を発展させていくのか、参加者たちの活躍から目が離せません。彼らの挑戦が、次世代の食文化をどう変えていくのか、期待が高まります。

公式サイトは こちら からご覧いただけます。

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