エトナワインの真髄を伝える新たな名門「イ・ヴィニェーリ」

イ・ヴィニェーリの誕生と理念

「イ・ヴィニェーリ」とは、エトナ山の急斜面に位置し、伝統的な栽培方法と醸造技術を次世代に伝えるために設立された職人集団です。このプロジェクトは1998年に始まり、2014年には自身のカンティーナを設立しました。彼らの目指すものは、エトナの風土を生かしたワインづくりであり、それを「ナチュラルワイン」とは異なる「ヒューマンワイン（ヴィーニ・ウマーニ）」と呼び、先祖代々の習慣を大切にしています。

サルヴォ・フォーティの挑戦

サルヴォ・フォーティはこのイ・ヴィニェーリを率いるリーダーであり、幼少期からエトナの畑で過ごし、その魅力を体感してきました。彼は若くしてベナンティに迎えられ、エトナワインの新たな可能性を引き出してきた実績があります。彼の哲学は高密植栽培や伝統的な醸造法を守りながらも、現代的な技術を取り入れたワインづくりにあります。

商品ラインナップ

「イ・ヴィニェーリ」では、さまざまなワインを展開しています。特に代表的なものとしては、エトナ・ビアンコ・スぺリオーレDOC“ヴィーニャ・ディ・ミロ”2023やエトナ・ロッソDOC“ヴィヌペトラ”2023があり、それぞれエトナの気候や土壌の個性をしっかり反映した作品に仕上がっています。

- エトナ・ビアンコ・スぺリオーレDOC“ヴィーニャ・ディ・ミロ” 2023

ブドウ品種：カッリカンテ100％
小売価格：10,000円（税別）
ミロ村から生まれるこのワインは、限られた生産量と高地の気候が特徴で、スパイシーでフルーティな風味を持ちながら、塩味と圧倒的な存在感があります。

- エトナ・ロッソDOC“ヴィヌペトラ”2023

ブドウ品種：ネレッロ・マスカレーゼ、ネレッロ・カップッチョ他
小売価格：11,000円（税別）
シチリアの火山性土壌を活かしたこのワインは、濃厚な香りと強いミネラル感が調和しています。

伝統と現代の両立

サルヴォは、現代の効率重視の流れに逆らい、失われつつある伝統的な栽培方法や醸造道具を大切に守り続けています。彼は失われる可能性のある技術を復活させるために取り組みつつ、自身のスタイルを貫くことに全力を注いでいます。

エトナワインの未来

「イ・ヴィニェーリ」の活動は、エトナワインの文化と伝統への絶やすことのない情熱の表れです。彼らが提供するワインを口にすることは、エトナの魂に触れる体験に他なりません。後進の生産者が彼の教えを受け継ぎ、エトナワインのさらなる発展に貢献していくことに期待が寄せられています。サルヴォ・フォーティに最大の敬意を表し、今こそ彼の作り出すワインを正しく評価し、楽しむ時が来ています。ワインを通じてエトナの魂を感じ、その深い味わいを全身で味わってみてください。