京都の高校生が育てた黒毛和牛を味わう特別コースが登場

京の高校生が育てた美味しさを堪能する特別コース

京都市南区の「都ホテル京都八条」は、中国料理「四川」で特別なコース料理を提供します。この企画は、京都府立農芸高校とのコラボレーションにより実現しました。企画の特徴は、同校の学生が放牧で育てた黒毛和牛を使用しているところにあります。地産地消や持続可能な畜産をテーマにしたこのコースは、数に限りがあるため興味のある方は早めの予約が必要です。

コースメニューの概要

ランチコース：

- 期間：2025年12月1日（月）～12月30日（火）
- 料金：￥5,000
- 時間：11:30～14:30（L.O.14:00）
- 内容：

- 冷菜盛合せ（放牧黒毛和牛ローストビーフ使用）
- 干し貝柱と野菜のフカヒレスープ
- 海の幸のバジルソース炒め
- 放牧黒毛和牛と生麩のオイスターソース炒め
- 飲茶の二種盛合せ
- XO醤入りレタス炒飯
- デザートの二種盛合せ

ディナーコース：

- 料金：￥15,000
- 時間：17:00～21:00（L.O.20:00）
- 内容：

- 冷菜盛合せ（放牧黒毛和牛のローストビーフ入り）
- 松茸とフカヒレの姿入りスープ
- 北京ダックと大根餅
- オマール海老のガーリック蒸し
- 放牧黒毛和牛フィレ肉のオイスターソース炒め
- 牛すじミンチ入り陳麻婆豆腐
- 白ご飯
- デザートの二種盛合せ

特別イベントの開催

さらに、11月25日（火）には「農芸高校が“放牧肥育”で目指す、未来につなげる新しい畜産のカタチ」というイベントが開催されます。このイベントでは、実際に牛を育てた学生たちが登壇し、新しい肥育方法への挑戦や、持続可能な畜産についての想いを語ります。参加者は先着50名様とのことですので、申し込みはお早めに！

放牧黒毛和牛の魅力

放牧黒毛和牛は、京都府立農芸高校の生徒たちが自然豊かな環境で育てています。彼らは放牧中に得られる経験を通じて、命を育てる責任と持続可能な農業について学びます。飼料は主に京都産の未利用資源を使用しており、地域に密着した環境に優しい農業を実践しています。

学校の紹介

京都府立農芸高校は、南丹市園部町に位置する京都唯一の農業専門高校です。多彩な学科（農業生産科、園芸技術科、環境創造科）を備え、生徒たちは実践的な教育を受けています。校訓「質実剛健」のもと、地域との結びつきを重視した教育に取り組んでいます。

ご予約・お問合せ

この特別コースやイベントについての詳細は、都ホテル京都八条の中国料理「四川」へお問合せください。予約は電話または公式Webページから可能です。コースは2名様から承り、内容は変更される可能性がありますので、事前に確認されることをお勧めします。

ぜひ、食を通して京都の魅力を再発見し、次世代の農業に想いを馳せる貴重な体験をお楽しみください。