フランスの素朴な味を楽しむ新刊『素朴なフランス郷土菓子』2024年12月発売

フランス風の素朴な魅力を詰め込んだレシピ集

2024年12月に発売される書籍『シェフが旅して出会った、本当に美味しい素朴なフランス郷土菓子』は、フランスの魅力的なお菓子を家庭で再現できるレシピ集です。本書は、東京三鷹市にある有名な「サン-ドニ・カフェ」の矢作三郎シェフが監修。シェフ自身がフランスで得た豊富な経験をもとに、日本の家庭でも手軽にフランス郷土菓子を楽しむことができるように工夫されています。

フランスの郷土菓子って？

フランスには各地特有の郷土菓子が存在し、その多くは身近な素材を用いて作られています。例えば、粉、砂糖、バター、卵などが使われるシンプルながらも、各地の風土や特産物が加わることで、独自の風味が引き立っています。本書では、そんな素朴でありながらも深い味わいのお菓子が41種類収録されています。

矢作シェフのこだわり

矢作シェフは、23歳のときに単独でフランスへ渡り、地元客が訪れるお店での修行を経て、リアルな現地の味を体得しました。シェフは、地方ごとの特徴を生かしたレシピを詳細に解説し、この本を手にすることで、誰もがその味を家庭で楽しむことができるようになることを目指しています。

多彩なレシピ

本書には、ミルリトン・ド・ルーアン、マカロン・ダミアン、ガトー・オ・ショコラ・ド・ナンシーなど、魅力的なレシピが揃っています。これらはすべて家庭用オーブンでも簡単に作れるように工夫されており、料理初心者でも安心。さらに、料理をすることの楽しさや、フランスの文化への理解を深める手助けにもなります。

深い理解を促す目次

本書の目次には、各レシピの概要が詳しく記載されており、実際の料理に取り掛かる前にどのような準備が必要かが分かるようになっています。これにより、料理をする際に役立つので、さらに充実した体験を提供します。

本書で学べること

フランス郷土菓子の背景や文化
シェフのこだわりが詰まったレシピ
* 簡単に家庭で作れるプロの技

この書籍は、フランス菓子を愛する人々に新しい発見をもたらし、パティシエを目指す方々にも大いに役立つ内容となっています。お菓子作りを通してフランスの魅力を存分に感じることができる『素朴なフランス郷土菓子』は、自宅でのティータイムや特別な日のスイーツ作りにぴったりの一冊です。