横浜に無添加だし専門店「だし尾粂」が登場！独自の体験が魅力

横浜ベイクォーターに無添加だし専門店「だし尾粂」がオープン

2026年12月、横浜駅東口のショッピングモール「横浜ベイクォーター」に、無添加のだし専門店「だし尾粂」が新たにオープンします。この店舗は、150年以上の歴史を持つ豊洲市場の乾物問屋「尾粂商店」が運営。国産無添加のたっぷりの種類のだしや和食品が取り揃えられ、これまでにない新しいお買い物体験を提供します。

「だし尾粂」では、すべての商品が無添加で、酵母エキスやエキスパウダーといったうま味調味料は一切使用していません。それにより、素材そのものの味わいを大切にし、本物のだしの風味を追求しています。オープン時には、新たに開発された乾物の旨みを活かした調味料や、ご飯のお供として楽しめる商品の数々が並び、日本各地から厳選した和食品も取り揃えられます。さらに、全国の味噌蔵と協力し、15種類以上のオリジナル味噌を販売する予定です。

オーダーメイドだしパック

特に注目すべきは、名物の「オーダーメイドだしパック」です。このサービスは、世界初の試みで、店内のショーケースで乾物を選び、その香りを確かめながら配合を決めることができます。推奨される黄金比率はもちろん、1g単位での細かい指定が可能です。選んだ材料は、店内の加工場で粉砕・充填され、あなたのためだけのオリジナルだしが完成します。料理の幅を広げる、自分だけの味の追求がここで体験できるのです。

今回の新しい店舗のオープンにより、横浜ベイクォーターはさらなる食の魅力を創出し、訪れるお客様に新たな食体験と発見を提供します。「だし尾粂」は、単なる食品店ではなく、だし作りを通して交流を図る場でもあるのです。

この機会にぜひ、無添加にこだわった美味しいだしの世界を体験してみてはいかがでしょうか。