浅草に誕生した新感覚天ぷら店「Tempura Asakusa SAKURA」の挑戦

天ぷらと日本の食文化の新しい形

天ぷらの難しさを解消する挑戦

日本の伝統的な食文化の一つである天ぷら。しかし、その魅力を楽しむことができなかった外国人観光客が多いことは、もう周知の通りです。株式会社エクスバリューが運営する「Tempura Asakusa SAKURA」は、そんな現状を打破し、すべての人が安心して楽しめる天ぷら体験を提供するための新たな一歩を踏み出しました。

グルテンフリー・ハラール・ベジタリアン対応

この新しい天ぷら専門店は、全メニューが「グルテンフリー」「ハラール」「ベジタリアン」に完全対応。一般的な天ぷらとは異なり、多様なニーズに適応しながら、味や品質には一切妥協しません。グルテンアレルギーや宗教的な食事制約を持つ人々が訪れたときでも安心して食事ができるように、徹底した工夫が施されています。

天ぷら文化を守る職人たち

当店の料理長は、和食に40年以上のキャリアを誇るベテラン職人。彼は、このような制約をクリアしつつ、これまでの経験を活かして、新しいレシピに挑戦しています。たとえば、グルテンフリー対応のための米粉を使った天ぷら粉や、ハラールに配慮した煮切りみりんを選定。さらには、ベジタリアン向けの特製野菜出汁を用いた天つゆも自ら開発し、他にはない独自メニューを実現しています。

外国人観光客のあらゆるニーズに応える

浅草で天ぷらを楽しむ多くの観光客がいる一方で、何を食べるべきか分からず、不安な思いを抱えることも少なくありません。その理由は、グルテンアレルギーを持つ人が少しでもグルテンを摂取すると健康に影響を及ぼすため、食事選びに慎重になるからです。また、ハラールやベジタリアン・ヴィーガンといった食事制限がある人々にとって、選択肢は非常に限られていました。

「Tempura Asakusa SAKURA」は、これらの問題を解決するため、日本ならではの天ぷら文化を融合させた新しい形の食体験を提供しているのです。この店を訪れることで、外国人観光客は日本の伝統的な食文化を楽しむだけでなく、多様性を尊重した配慮を受けられる嬉しさを味わっています。

日本の食文化を世界に発信

「Tempura Asakusa SAKURA」の存在は、ただの天ぷら店ではありません。この店は、食文化を通じて国際的な交通網を創り、多様なニーズを持つ人々に日本の美味しい天ぷらを楽しんでもらうことを目指しています。特に観光業界が盛り上がる中、外国人が「食」に困ることなく、安心して日本を楽しむための一翼を担っているのです。

代表取締役の思い

代表取締役は、開業当初から「すべての人に本物の日本の食体験を届けたい」という強い信念を持っています。この思いが全スタッフに浸透し、実際に飲食業界でのスキルやホスピタリティを日々磨いていくことに繋がっています。

このように「Tempura Asakusa SAKURA」は、ただの料理提供に留まらず、訪れた人々すべての不安を取り除くとともに、心地よい時間を提供する場所として、日本の食文化を体現しています。これからも、日々進化し続けることで、より多くの方にこの体験を届けていくことでしょう。