東急ホテルズ料理コンテストグランプリの特別メニューを楽しむ！

第23回東急ホテルズ料理コンテストのグランプリ作品

2025年5月、東急ホテルズが年間を通じて開催する「東急ホテルズ料理コンテスト」において、グランプリを受賞した特別メニュー『ローストポークのピカタ風』が注目を集めています。この料理は、全国にある35の東急ホテルで提供されることが決定しており、多くの食通からの期待が寄せられています。

コンテストの趣旨

東急ホテルズは、次世代の調理スタッフの技術やマインドの向上を目指し、毎年このコンテストを行っています。参加者は、年ごとに課題を設けられ、創造性と技術を競い合います。今年のテーマは「ローストポーク」で、選ばれた料理は全国各地のホテルで販売されます。

グランプリ受賞作の特徴

今年のグランプリ受賞者は、セルリアンタワー東急ホテルの小形禎之氏です。彼が手掛けた『ローストポークのピカタ風』は、ローストポークのしっとりとした肉質を活かし、チーズと卵を使用したまろやかな風味に仕上げられています。また、レモンの効いたソースや柴漬けを取り入れたサラダが酸味を引き立て、初夏にふさわしい爽やかな味わいを実現しています。

ウェルビーイングへの配慮

この料理では、えごま油やオリーブオイルといった良質な油を使用し、スーパーフードとして注目されるキヌアも取り入れています。これにより、味わいだけでなく健康志向にも配慮した一品となっています。

提供スタイル

『ローストポークのピカタ風』は、各ホテルの特色に合わせて、コース料理やブッフェスタイルなど様々な形式で提供されます。お近くのホテルでぜひこの特別な料理を堪能できるチャンスを逃さないでください。

今後の展望

東急ホテルズは、最近ではバーテンダー向けの「カクテルコンペティション」や、料飲部門スタッフ向けの「レストランサービスコンテスト」なども初開催しました。今後も料理、飲料、サービスが一体となり、魅力的な食の空間を展開していく意向です。

販売概要

- 実施期間: 2025年5月7日（水）～5月31日（土）
- メニュー: ローストポークのピカタ風
- 参加ホテル: ザ・キャピトルホテル東急やセルリアンタワー東急ホテルをはじめ、全国の数多くの東急ホテルが参加しています。具体的な提供スタイルや詳細は、各ホテルの公式ウェブサイトを確認してください。

この機会に、東急ホテルズの特別料理をぜひご賞味あれ。