名古屋観光ホテル初の自然派イタリアン、CANOVIANOがオープン！

新たなイタリアン体験が名古屋に誕生

名古屋観光ホテルの1階に、2023年9月20日、注目の新レストラン『トラットリア＆ピッツェリアカノビアーノ』がオープンしました。この店は、日本における自然派イタリアンの第一人者である植竹隆政シェフが監修した、身体に優しい料理を提供するお店です。名古屋はピッツァの激戦区としても知られ、この新たな名店がどのような魅力を持っているのかご紹介します。

自然派イタリアンのこだわり

植竹シェフは、身体に負担をかけない料理をテーマにし、にんにくや唐辛子、バターとクリームといった動物性油脂の使用を極力避けています。代わりに、野菜の素材本来の旨味を生かし、健康的で美味しい料理を提供します。

特にこだわりを持っているのがエキストラバージンオリーブオイルです。香り豊かでフルーティーさを持つ『SALVAGNO（サルバーニョ）』を使用し、健康を意識した料理に最適な選択肢を提供しています。

スライスしたての生ハム

店内では、特注の手動スライサーを用いて、生ハムが目の前でスライスされます。生ハムは薄く丁寧にスライスされることで、塩味や芳醇な香りを際立たせ、他では味わえない贅沢な体験となります。

本格的なピッツァ

CANOVIANOでは、オーダーが入ってから手作りのピッツァを焼くスタイルを採用しています。高温の窯で短時間のうちに焼きあがるピッツァは、モッツァレラチーズや新鮮な素材が調和した一品。長時間の熟成により、香ばしい生地が実現します。これにより、ピッツァの本場イタリアの味が楽しめます。

店舗の情報

『トラットリア＆ピッツェリアカノビアーノ』は名古屋観光ホテルの1階に位置し、ランチとディナーのサービスを提供しています。ランチコースやディナーコースがあり、値段はそれぞれ3,500円から始まります。また、ピッツァやパスタも各2,600円で提供されており、どの料理も新鮮な素材にこだわっています。

営業時間

- ランチ: 11:30-14:30（L.O.14:00）
- ディナー: 17:00-21:30（L.O.21:00）

予約方法

店舗に直接電話することで予約が可能です。電話番号は052-231-7980です。

公式サイトからもメニューや詳細情報を確認できます: 名古屋観光ホテル公式サイト

名古屋観光ホテルについて

名古屋観光ホテルは1936年に開業し、国際級のホスピタリティを提供してきたホテルです。2024年には開業88周年を迎え、伝統的かつ革新を続ける名古屋の観光拠点として多くの人々に愛されています。

新たに誕生したCANOVIANOは、身体に優しい料理を基盤にした新しい食の冒険を提供します。名古屋を訪れる際は、ぜひ立ち寄ってみることをお勧めします。