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愛媛の伝統を受け継ぐ「すし丸」の新たな挑戦

愛媛県松山市に本店を構える老舗日本料理店「すし丸」が、幅広い事業を展開する三福グループの一員に加わることになりました。1948年に創業した「すし丸」は、70年以上にわたり地元の人々に親しまれており、鮮魚を活かした寿司や郷土料理の数々を提供しています。特に「松山鮓（もぶり寿司）」や「鯛めし」、「鯛そうめん」は、地元の特産を使用した料理として人気です。

地元の食文化を守りながらの新たな試み

今回の三福グループへの参加により、すし丸はオリジナルの味や伝統的なサービスを維持しつつ、グループの経営資源を使った新しい挑戦を行います。その一環として、店舗の環境改善やデジタルサービスの導入が計画されています。これにより、より便利な予約システムや決済方法が導入され、顧客満足度の向上を目指します。

新メニューの開発と地域観光とのコラボレーション

また、地元の食材を活かした新メニューの開発が進められており、松山の地域貢献を強化する取り組みが展開されます。観光客にとっても、松山の文化を体験できる機会が広がりそうです。加えて、法事や慶事、観光需要に応じたサービスの充実にも力を入れていく予定です。

中矢孝則代表の思い

三福グループ代表取締役の中矢孝則氏は、「すし丸は松山の食文化を象徴する存在であり、この歴史と価値を大切に次世代へと引き継いでいく」とコメントしています。これからも多くの人に愛され続ける店づくりを目指し、地域に根付いたおもてなしの心を受け継いでいく意欲を示しています。

会社概要

「すし丸」と「三福グループ」は、それぞれが持つ強みを生かし、今後の展望を描いています。これまで以上に魅力的な体験を提供することを目指しており、松山に訪れるすべての人々に、長年愛されてきた料理の味を楽しんでもらうことを期待しています。

• - 所在地: 愛媛県松山市中村2丁目1-3
• - 代表者: 中矢 孝則
• - 事業内容: 不動産事業、ホテル事業、飲食事業など
• - 公式サイト: 三福グループ
• - すし丸公式サイト: すし丸

「すし丸」の新たな挑戦が、地元の食文化をどのように進化させるのか、今後の動きに注目です。

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