#フードテック #食文化 #リベラルアーツ

新刊『教養としてのフードテック』の発売について

2025年12月22日（月）、新しい書籍『教養としてのフードテック リベラルアーツで問い直す「食の本質価値」』が発表される。この本は、株式会社UnlocXの代表取締役CEOである田中宏隆氏とInsight Specialistの岡田亜希子氏、そして『WIRED』日本版編集長の松島倫明氏による共著で、日経BPから刊行される予定だ。定価は2,750円（税込）で、ISBNは9784296209859となっている。

この書籍は、現在の食文化への多角的なアプローチを提供し、未来のフードシステムがどのように形成されるべきかを探る内容となっている。特に2050年までに世界人口が100億人に達することを見据え、新たなフードシステムの重要性が強調されている。著者たちは、この課題をSDGsのさらに先に位置づけられた「SWGs（持続可能なウェルビーイング目標）」の視点から考察している。

食がもたらす幸せを考える

本書では、食とテクノロジー、そして社会の関係についてさまざまな視角から論じられ、各界の専門家たちとの対話が収められている。たとえば、文化人類学、地質学、建築学、身体情報学、法哲学といった異なる分野の第一線で活躍する研究者たちが登場し、理論や実践に基づく洞察を与えている。著名な研究者としては、慶應義塾大学の宮田裕章教授やオックスフォード大学のチャールズ・スペンス教授などがファシリテーターとして参加しており、フードイノベーションの未来像を描いている。

書籍の中で提起される問いの一つとして、「2050年、私たちは何を食べているのか？」といった具体的なシナリオが示されており、これを通じて技術の進展が私たちの幸福感に与える影響について考察する。

幅広い視点でのアプローチ

食に関連するビジネスに携わる人々や、食とテクノロジーに関心を持つすべての人にとって、この書籍は貴重な羅針盤となるだろう。著者たちは食の未来を構想するために多様な視点を持ち込むことの重要性を説いており、読者はさまざまな専門家の見解を通して、食の本質的価値を再認識することができる。

本書の目次をざっと見渡すと、技術と幸せの関係や、リベラルアーツが食の未来にどのように寄与するかを問い直す内容が展開されている。また、フードイノベーションを推進するための具体的な提案や対話が織り交ぜられており、読み応えも十分だ。

この本がもたらす未来像

最終的に、『教養としてのフードテック』は持続可能な未来のための新たなフードシステムを模索する画期的な試みとなっている。食とテクノロジー、そして人間社会との関係に横たわる多くの問題を解決するためには、リベラルアーツの視点が不可欠であることを本書は教えてくれる。私たちが2050年に向かう道筋を考える上で、暗黙のうちに示される倫理観や価値観が、これからの食文化を豊かにするための大きなヒントとなるだろう。

知識を深め、未来を見据えた対応策を考えるために、本書は必見である。この読書体験を通じて、私たち一人一人が未来の食文化をどのように創り上げていくのかを、改めて問い直してみてはいかがだろうか。

関連リンク

サードペディア百科事典: フードテック 食文化 リベラルアーツ

Wiki3: フードテック 食文化 リベラルアーツ