大阪・関西万博で注目！食体験を形に残す「TSUGITE」プロジェクトのデータ

大阪・関西万博と「TSUGITE」プロジェクトの意義

2025年、大阪で開催される「大阪・関西万博」に向けて、株式会社uluコンサルタンツが実施している「TSUGITE（ツギテ）」プロジェクトが注目を集めています。このプロジェクトは「記憶に残る食事体験」をテーマにしており、食を通じて得られる感動や記憶をどう形に残していくかに焦点を当てています。

特に食事は単なる嗜好品としてではなく、文化や思い出が宿る体験として捉えられています。近年、飲食店の閉店やライフスタイルの変化によって、こうした一瞬一瞬が失われる危険性があることが背景にあります。そこで、記憶に残る食体験をどう活かしていくのか、全国的な調査が行われました。

調査概要

この調査は、2025年7月18日から22日にかけて実施され、全国1,009人が参加しました。質問内容は具体的に「記憶に残る食事体験」についてのもので、外食頻度やその体験の印象、さらには記憶を形に残す方法についての意見が求められました。

外食頻度の実態

調査の結果、外食頻度については「月2〜3回」が最多の回答であり、約23.8%がこの頻度に該当しました。さらに、40%近くが週に1回以上外食を行っていることが分かりました。一方で、外食が少ない層もあり、これは各人の健康志向やライフスタイルに影響されていると考えられます。

食事体験が記憶に残る理由

記憶に残る食事体験としては「味が特に美味しかった」が65.5%の圧倒的支持を受けましたが、次いで「同席者との思い出」が36.7%、空間やサービスが特別だったことも32.8%が回答しました。このデータからは、料理の味や同席者の存在、さらにその場の雰囲気があいまって、記憶となることが示されています。

印象に残る道具

外食時に使用した器や箸が印象に残った経験があるかという質問には、約61.7%が「はい」と回答しました。つまり、視覚や触覚に訴えるこれらの道具が、単に食事を楽しむためだけでなく、記憶を定着させるためにも重要であるということが分かりました。

食体験を形に残す意義

次に調査では、食体験を「形に残すこと」についても尋ねました。およそ8割が「良いと思う」と回答し、贈り物や自己記念の文脈でも良さを実感しています。具体的には「写真」や「器」、さらには「メニュー表」といった物が多く挙げられ、記憶として機能しています。

例えば、職人による加工を施した箸を記念品として持ち帰るサービスに対しては、約70%が利用意向を示しました。このような一連の流れが「特別感」を演出し、個々の体験をユニークなものにしています。

価値観の変化

この調査結果は、現代人の価値観の変化を如実に表しています。「食事」という行為は、もはや味覚だけに留まらず、人とのつながりや特別な思い出をつくる一環になっています。たとえば、使用した器や箸が「個人の記念品」として求められることで、工芸品の新たな役割が見えてくるのです。

今後の展望

「TSUGITE」プロジェクトは、これらの調査結果を活かし、食と工芸が融合した新たな体験をパブリックに提供することを目指しています。つまり、単なる商品提供ではなく、消費者一人ひとりに感情的な価値を生み出すことが求められているのです。これにより、今後も長く使えるアイテムへの需要が高まることが予想されます。

結論

「TSUGITE」プロジェクトを通じて、未来の食事体験はただの消費行動ではなく、価値ある記憶を如何に形にしていくかという重要な課題に直面しています。また、SDGs（持続可能な開発目標）の観点からも、公益性を持った形でのアプローチが求められる時代です。この取り組みが、未来の食事文化と持続可能な鉄の路線を築く一助となることを期待します。