春限定ディナーコースで旬の味覚を楽しむリゾナーレ那須の魅力

リゾナーレ那須の春限定ディナーが登場

栃木県の高原に位置するリゾナーレ那須では、2025年3月19日から6月20日まで、イタリアンメインダイニング「OTTO SETTE NASU」で春限定のディナーコースを提供します。このコースでは、春に旬を迎えるアスパラガス、山菜、苺など、地元の新鮮な食材がふんだんに使用されており、全8品からなる料理が楽しめます。

OTTO SETTE NASUのコンセプト

「OTTO SETTE NASU」は、イタリア語で「地域 x 地域」を意味する「Regione x Regione」をコンセプトにしています。地元の食材を用いながら、トスカーナ州の郷土料理を再解釈するというスタイルで、訪れる人に新しい食体験を提供しています。那須の豊かな自然環境のなかで育まれた食材を一つひとつ丁寧に仕込むことで、味わい深い料理を実現しています。

春限定ディナーコースのメニュー

パスタ「ラパンラグーのパッパルデッレ」

リボン状の平打ち麺で知られるパッパルデッレに、丁寧に煮込まれたラパンラグーと香味野菜を絡め、松の実やアーティチョークと共に仕上げています。パルミジャーノ・レッジャーノと混ぜ合わせることで、深い旨味を引き出します。

メインディッシュ「牛フィレ肉のペポーゾ」

メインには、炭火で香ばしさを引き立たせた牛フィレ肉が登場します。トスカーナの伝統的な料理であるペポーゾのスタイルで、じっくりと黒胡椒と赤ワインで煮込まれたその肉は、濃厚なソースと共に楽しむことができます。合わせて、こごみやタラの芽、アスパラなど春に旬を迎える付け合わせも提供されます。

デザート「苺とブリーチーズのトルタ」

春らしさを感じさせるデザートには、旬の苺を使ったトルタが登場します。薄いパリッとした生地にラズベリーピューレでマリネした苺が乗り、ブリーチーズのアイスやカスタードクリームがアクセントとなっています。見た目にも華やかで、春の訪れを感じることができる一品です。

予約情報

春限定ディナーコースは、毎日17:30または18:00スタートで、大人15,730円、子供料金も設定されています。ワインペアリングも用意されており、料理に合った自然派ワインを楽しむことができます。予約は公式サイトから可能で、3日前までの要予約です。この特別なディナーを体験するには、ぜひ早めの予約をおすすめします。

リゾナーレ那須について

リゾナーレ那須は、日本初のアグリツーリズモリゾートとして、豊かな自然と農業の営みに触れることができます。四季折々の美しい風景と、新鮮な地元の食材を利用した料理、様々なアクティビティを通じて、訪れる人々に心温まる体験を提供しています。都会の喧騒を離れ、心身ともにリフレッシュできるこの場所は、自然を満喫する素晴らしいスポットです。

最後に、リゾナーレの季節ごとの特別なメニューを堪能しつつ、家族や友人との大切な時間を過ごすことができるリゾナーレ那須。この春、新たな味覚の旅に出かけてみてはいかがでしょうか。