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新年特別ディナー「Gastronomy of Esashi Beef」

ウェスティンホテル仙台は2025年1月6日から3月13日まで、特別なディナーコース「Gastronomy of Esashi Beef」を提供します。このコースは、岩手県産の希少な江刺牛や、三陸の新鮮な海の幸を贅沢に使用した料理が特徴です。シェフが厳選した東北の食材を活かし、新年の宴にふさわしい華やかなメニューが揃っています。

多彩な料理の数々

アミューズには、ブラッドオレンジソースがかかった帆立貝のエスプーマ、キャビアをトッピングした春菊のシフォンサレ、そして文旦のラビゴットソースで引き立てた白子のフリットが盛り合わせられています。これだけでも食欲をそそる一皿です。

続く魚料理は、三陸で捕れた新鮮な平目を使用し、仙台せりとパン粉のクルートで包み、仕上げにはデュグレレソースを合わせています。このソースが魚の持つ上品な旨味を一層引き立ててくれます。

肉料理には、奥州の豊かな自然環境で育てられた江刺牛を使用。岩塩で包まれ、りんごの香りを纏った肉は、トリュフソースによってその風味が際立つ仕上がりになっています。

デザートには、愛媛産せとかを使った甘酸っぱいゼリーとアールグレイのムースが絶妙に組み合わさり、さらに宮城のはちみつソルベが添えられています。これで口の中がさっぱりし、華やかなディナーの締めくくりにぴったりです。

落ち着いた雰囲気の中で

この特別ディナーは、湿気のない透明感あふれる仙台の夜景が望める26階のレストラン「シンフォニー」で提供されます。窓の外に広がる美しい景色を眺めながら、五感を使った贅沢な気分に浸ることができるでしょう。訪れるゲストには、「江刺牛」の魅力を存分に感じていただけること間違いなしです。

メニュー概要

• - アミューズ：

- 帆立貝のエスプーマ ブラッドオレンジのソース
- 春菊のシフォンサレ キャビア添え
- 白子のフリット 文旦のラビゴットソース

• - 冷前菜：

- アンコウとタラバ蟹のフロマージュ ド テッド
- カリフラワーのアイスクリーム 金柑のソース

• - 温前菜：

- ちぢみ雪菜とオマール海老のムース
- 柚子香るオマールコンソメとアオサ海苔の香り

• - 魚料理：

- 平目のロティ 仙台せりのクルート
- 瀬戸田レモンのデュグレレ風

• - 肉料理：

- A4等級岩手県産“江刺牛”ロース肉の岩塩包み焼き
- 江刺りんごのコンフィチュールとトリュフソース

• - デザート：

- 愛媛県産“せとか”とアールグレイのムース
- 宮城県産はちみつのソルベ

• - コーヒーまたは紅茶

予約について

この特別ディナーは前日までの予約が必要です。料金は18,100円であり、サービス料と消費税込み。営業日やメニュー内容は予告なく変更される可能性がありますので、事前に確認しておくと良いでしょう。

ご予約・お問合せ先
ウェスティンホテル仙台
TEL：022-722-1234
URL：www.the-westin-sendai.com

新年を美食で彩るこの特別な機会、ぜひお見逃しなく！

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