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池袋で長年にわたり愛されていたカレー店、『curry Punje』が再び帰ってきました。江戸川橋に位置するその新たな店舗は、毎週火曜日にだけ営業するという限定スタイル。ここで提供されるのは、一度食べたら忘れられないような独創的なカレーです。

店主は、インドを旅しながら得た本格的な食文化への理解をもとに、独自の感性を育んできた料理人です。札幌時代には、自身のパンク仲間とのイベントで鍋を振る舞い、多くの人々にその味を覚えてもらってきました。

この『curry Punje』の特徴は、単に美味しいだけのカレーではなく、「食べたことのないカレー」を実現することに重きを置いている点です。料理には歴史や文化、物語が込められ、食べるたびに新たな発見があるようになっています。

今月の特別メニューは、「マリー・アントワネットが愛したカレー」をテーマにしたビリヤニ風ポロウです。約300年前の宮廷料理からインスピレーションを受けており、カルカリのおこげとじゃがいもで美しい模様が描かれたこの料理は、見た目にも楽しめます。一口食べると広がるスパイスの香りは、まさにビリヤニそのもの。

さらに、アチャールやチャツネ、ポディなどの副菜とともに提供されることで、味わいがダイナミックに変化し、毎回異なる体験を提供します。

この斬新なカレーを楽しむには、予約が必須で、開始と同時に満席になることも珍しくありません。多くのカレーファンがその一皿を求めて足を運んでいます。

シェアレストランという新たな形態で営業する『curry Punje』は、初期コストを抑えたスタートが可能で、週1回の営業を実現させました。このシステムは多忙な飲食業界において、理想のビジネスモデルを追求するための有効な選択肢となっています。

「美味しくて珍しい、まだ誰も食べたことのないカレー」をモットーに営業を行うこの店は、江戸川橋の「もくもくはりねずみ」で、毎週火曜日の夜を楽しみにする人々の心を再び掴んでいます。

近くにお越しの際は、是非一度足を運んでみてはいかがでしょうか。このカレーは、あなたに新しい味わいと驚きをもたらすことでしょう。

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