プロ料理人必見の包丁研ぎ体験講座が港区で開催！

プロのための包丁研ぎ体験講座開催！

料理人ならではのスキルを磨く、特別な機会がやって来ました。2025年3月15日（土）、東京都港区のレストラン「Cassolo」にて、和包丁ブランド「貴和美」と協力した「包丁研ぎのプロが教える体験講座」が開催されます。定員は20名と限られた募集となりますので、参加希望の方は早めの申し込みをお勧めします。

イベントの詳細

本講座では、和包丁の専門家を招き、包丁研ぎについての実演と指導を受けることができます。参加者は、自身の包丁を持参し、専門家のアドバイスのもとで研ぎ方を実際に体験できる貴重なチャンスです。包丁の状態をより良くすることで、料理のクオリティも向上すること間違いなしです。また、講座の後には交流会があり、軽食を楽しみながら他の料理人とのネットワーキングも行えます。

開催概要

- 日時: 2025年3月15日（土）11:00～14:00
- 場所: レストラン「Cassolo」
- 対象: プロの料理人（ジャンル不問）
- 定員: 20名（申込多数の場合は抽選）
- 参加費: 3,300円（税込、砥石代込）
- 持ち物: 牛刀や筋引きなどの両刃包丁、サロン（エプロン）

【お申し込み方法】

お申し込みはこちらのリンクから行うことができます。

貴和美とは

「貴和美」は、浅草かっぱ橋道具街に店舗を構える和包丁ブランドとして、家庭用の文化包丁からプロ向けの牛刀まで、多種多様な包丁を取り揃えています。大きな特徴は、自分の好みに合った包丁をカスタマイズできることです。柄の交換や包丁研ぎなど、利用者に沿ったサービスを提供しています。

Cassoloの魅力

「Cassolo」は、料理人の独立やスキルアップを支援する目的で立ち上げられたスタートアップ店舗です。レストラン名は「滑走路」を意味し、料理人がさまざまな挑戦をするための場所として機能しています。店内では、産地から直送の新鮮な食材を使った料理や豊富なワインメニューが楽しめます。料理を通じて自己実現を追求する料理人にとっての誇り高い拠点となっています。

さらに、Chef’s Valueは料理業界でキャリアを築くためのサポートを行なっており、料理人の就職・転職をサポートするエージェンシー事業や、未経験者向けの育成プログラム「シェフアカデミー」も運営しています。彼らの使命は、料理人にとっての生涯価値を向上させることであり、今回のイベントもその一環として位置づけられています。