「いい肉の日」の焼肉スタイルに関する調査結果をお届け！

11月29日は「いい肉の日」として知られ、その日にちなんだ焼肉の楽しみ方を探る調査が行われました。株式会社リクルートが運営する「ホットペッパーグルメ外食総研」は、外食のプロフェッショナルが集まり、外食トレンドを発表するために実施されたトレンド座談会の一環として、焼肉に関する調査を行いました。対象は20代から60代までの男女1,035人で、その結果をお伝えします。

食べ放題と個別注文、どちらが好まれる？

調査によれば、焼肉スタイルとして「個別注文」を選ぶ人が49.0％と半数近くを占め、「食べ放題」に対して高い支持を得ています。これは、食べ放題のスタイルが多くの店舗で提供される一方で、個別に注文することで好みの肉をじっくり味わいたいという消費者の心理があることを示しています。

さらに、「自分で焼くか、焼いてもらうか」の質問では、全体の約60.4％が「自分の分は自分で焼きたい」と回答しました。特に50代と60代の男性ではその割合が73.1％、72.4％と非常に高い一方で、女性20代においては「同席者に焼いてもらいたい」が36.1％となりました。これは、世代や性別によって焼肉の楽しみ方が異なることを評価する興味深いデータです。

炭水化物の摂取傾向は？

さらに注目すべきは、焼肉を楽しむ際の炭水化物の摂取についての調査結果です。「焼肉を食べに行くときの流儀」に関して、74.2％の人が「炭水化物と一緒に食べる」と回答しました。特に多かったのは「肉と白米と白米以外の炭水化物のいずれも食べる」という結論で、37.9％を占めました。なぜなら、焼肉は肉だけでなく、白米や他の炭水化物と一緒に楽しむというのが定番だからです。

生ビールが大人気！飲み物の選択も見逃せない

さて、焼肉を楽しむ際にどんな飲み物が人気かというと、調査で最も支持が高かったのが「生ビール」で、49.9％がその選択をしました。これは、焼肉の脂をさっぱりと流すために、炭酸系の飲み物を好む人が多いことを示しています。サワーやハイボールなども人気で、やはり肉料理に合うお酒を求める傾向が強いようです。

市場のニーズを捉えた新たな焼肉の形

これらの結果から、焼肉に対する多様なニーズが明らかになりました。個別注文を好む人が多いという結果は、焼肉店のスタイルの選択肢が豊富であることの裏付けでもあります。韓国焼肉のようにスタッフが焼いてくれるスタイルや、オーガニック肉を専門とする店など、様々な形態の焼肉店が登場していることは、消費者にとって魅力的です。これからの焼肉店選びは、幅広い選択肢の中から自分のスタイルに合った楽しみ方を見つけていただくことができるでしょう。

リクルートの外食市場調査は、消費者の声を反映し、焼肉店やメニューのトレンドを捉えるための参考になる情報を提供しています。
外食のリアルな声を基に、今後の焼肉の楽しみ方がますます多様化していくことが期待されます。

このような調査結果は、焼肉業界にとって有用な情報であり、今後のビジネス戦略に活かされるでしょう。興味深い結果が続々と浮かび上がる中で、地域の焼肉店のメニューやスタイルの開発にも期待が高まります。