山口大学と共同で進める「風土と感性」プロジェクトが始動！

山口大学との新プロジェクト「風土と感性」始動！

食デザインを専門とする株式会社shiki（東京都世田谷区、代表取締役：後田将人）が、山口大学の産学官連携リサーチプロジェクト「山口ミライ共創ラボ」に参加します。この取り組みは、2026年の4月から始まり、地域の風土と感性の関係を探求することを目的としています。また、本プロジェクトは山口市の産業交流拠点施設が主催しており、山口大学における共通教育科目「山口と世界」でも取り上げられる予定です。

プロジェクトの背景と目的

「風土と感性」のプロジェクトは、山口大学の坂口和敏准教授の監修のもと、山口県の土地特有の文化と感性を掘り下げるユニークな試みです。地域の食文化や風景、そしてそこで生活する人々の感性を、学際的なデザイン思考を用いて探求します。これは、学生と企業、地域クリエイターが協力し合い、山口県の潜在的な魅力を再発見する挑戦でもあります。

プロジェクトの進行方法

プロジェクトは、以下のようなロードマップで進行します。最初に、2026年の4月にshikiが山口県内でフィールドワークを開始し、その後フィールドワークで得た情報を活かしてリサーチを進めます。2026年12月からは、山口大学で「山口と世界（風土と感性）」という講義が始まります。この講義では、山口の特産品や伝統工芸をリサーチし、その文化的背景や物質的特性を深く掘り下げる予定です。さらに、学生はフィールドワークを通じて、言葉や生成AIに頼らない手法で地域の質感を表現し、最終的にはその成果を展示会で発表します。

協力パートナーの役割

株式会社shikiは、食文化やフードスケープのリサーチに特化しており、これまでの活動を通じて培った知見を活かしてプロジェクトを推進します。森ビル都市企画株式会社や山口市産業交流拠点施設とも連携し、地域の持続可能な発展に向けての取り組みを強化します。これにより、地域住民や学生が共に学び、対話し、新たな価値を創出することを目指しています。

未来への展望

shikiは、後世に残る生活文化を織りなすことを信念に、さまざまなパートナーと協力しながら、食にまつわるプロジェクトを進めています。このプロジェクトは、地域の特性を活かすだけでなく、学生たちに新たな視点をもたらし、社会に対しても「風土」と「感性」を通じた問いかけを行う機会になるでしょう。

このプロジェクトが成功裡に進めば、山口県の食文化や地域振興の新たな可能性が切り開かれることが期待されています。shikiは今後も地域文化の新しい翻訳者として、活動を続けることでしょう。