沖縄発！SDGsに基づいた新たなお弁当「上等弁当」の取り組み

沖縄発「上等弁当」の誕生

沖縄県うるま市に本社を置く株式会社MIZUTOMIは、2025年9月下旬から新たに「上等弁当」というお弁当の販売を開始します。この取り組みは、製造過程で発生する規格外の食品を活用することを目的としており、企業や県内施設向けに展開されます。

食品ロスの課題とMIZUTOMIの理念

MIZUTOMIは、機内食やホテル向けの惣菜を365日稼働する体制で製造しています。その中で、まだ十分に美味しさと安全性を保った食品が、規格外の理由から廃棄されることが多々あります。これを「もったいない食材」と捉え、《上等な食材》として活用し、SDG’s目標12の「つくる責任・つかう責任」に貢献する社会的責任の一環として、ボリューム満点の日替わり弁当を製造・販売することを決定しました。

利用者に優しいメニュー

「上等弁当」は、お客様からの売上の一部を基に、地域のこども食堂に毎月1,000個の冷凍弁当を寄付する取り組みも行います。これにより、子供たちが温かい食事を囲むことのできる場作りをサポートします。現在の連携先はうるま市、嘉手納町、本部役場です。この取り組みを広げていくため、さらなる市町村との連携を進め、協力を呼びかけています。

冷凍弁当の魅力

「上等弁当」は、毎日おまかせのメニュー構成で、冷凍された状態で提供されます。火を使わず、電子レンジで簡単に温めて食べられるため、特に子供たちが自分自身で安全に食事できるよう配慮されています。また、機内食製造のノウハウを活かし、高品質な弁当を提供できます。

安全性への取り組み

MIZUTOMIでは、HACCPに基づいた衛生管理を徹底し、安心して食べられる冷凍弁当を製造しています。厳格な品質管理の下で製品が作られているため、消費者にとって安心の選択肢となっています。

会社の展望

食のニーズが多様化する中、MIZUTOMIは高い安全基準を満たしつつ、高品質な商品を顧客に提供するために関係技術を磨いています。大手エアラインやホテルと連携しながら、沖縄県の特産品を活用した商品開発を進め、食品業界におけるリーダーシップを追求しています。沖縄を拠点にアジアでの有用なサービスを展開し続ける姿勢は、多くの人々に希望を与えるものです。

お問い合わせ

今後、「上等弁当」の取り組みに共感してくれる企業や個人の参加を受け付けています。地域の皆様とともに、食の未来と持続可能な社会の実現を目指していきます。興味のある方は、ぜひMIZUTOMIの公式サイトを訪れてみてください。

公式サイトはこちら

これは、未来の食の在り方に対する正しい選択と、社会にポジティブな影響を与える素敵なプロジェクトです。