ホテルニューオータニが贈る春限定！蛤を使った冷製うどんセット

春の味覚を堪能！ホテルニューオータニの冷製うどんセット

春の訪れを告げる桜が花開く季節、東京の名門ホテルニューオータニ内、「麺処 NAKAJIMA」で新たな春限定メニュー「春の香り冷製蛤うどんセット」が提供されます。この特別なうどんセットは、2026年4月中旬までの限定販売で、まさに春を感じる料理が詰まっています。

春を彩る食材の魅力

この冷製蛤うどんセットは、ふっくらとした大粒の蛤を主役にした一品です。旬の筍や菜の花、そして桜の花びらが彩りを添え、視覚的にも楽しませてくれます。蛤の旨みをしっかりと閉じ込めた「出汁ジュレ」は、つるりとした喉越しの「豊前裏打会」のうどんと完璧に調和し、まさに春爛漫を思わせる味わいを実現しています。

「豊前裏打会」は、北九州市に本拠を構え、うどんの新たな可能性を追求している職人集団です。彼らの丁寧に生地を練り上げ、熟成させる独自の製法によって生まれた透明感のある麺は、しなやかでありながら、しっかりとしたコシを持っています。料理長を務める安西雄太氏がこの技術を受け継ぎ、最高のうどんを追求する姿勢が、まさにこのセットにも色濃く表れています。

春の味わいが堪能できる充実のセット内容

「春の香り冷製蛤うどんセット」には、他にも旬を感じるメニューが揃っています。春の味覚をしっかりと表現した「桜ミニばらちらし寿司」は、富山県産のシロエビや鮪など、多彩な海の幸を使い、サフランの香りが引き立つ逸品。春の訪れを口の中で感じさせてくれる一皿です。特別サイズでの提供となるこのちらし寿司は、セット限定の特別メニューです。

最後にお楽しみいただきたいのは、春らしさを感じるデザート「さくら葛餅ゼリーと八丈島ジャージーミルクジェラート」。桜の香が漂う優しい口あたりのくず餅ゼリーと、豊かなミルク感が楽しめるジェラートが、春を喜びをもって締めくくります。