マグロの美味しい部分を楽しむ！希菜まれさいの魅力とフードロス削減

フードロス削減を実現するマグロ惣菜『希菜まれさい』の魅力

豊洲市場ドットコムで新たに取り扱いが始まった『希菜まれさい』は、マグロの低利用・未利用部位を活用した手軽な惣菜シリーズです。株式会社食文化が運営するこのプラットフォームは、日々大量のマグロが流通している豊洲市場で、廃棄される運命にあった食材を美味しい料理として提供することを目指しています。これはただの惣菜ではなく、フードロス削減の取り組みそのものです。

マグロが抱える問題

豊洲市場では、年間約3000尾、合計で200トン以上のマグロが流通していますが、そのなんと約30%が未利用部位として流通外に置かれています。特に、血合いや頭肉、尾肉、さらには卵など、栄養価が高く美味しい部位にもかかわらず、その調理の難しさから廃棄されることが多いのです。これを受け、ホクエイ食品株式会社のチームは「もったいない」という思いから、未利用部位を美味しい惣菜にすることを試みました。

こだわりの手法

『希菜まれさい』は、熟練の目利きによって選定された各部位が、それぞれに適した調理法で調理されています。それぞれの惣菜は長期常温保存が可能なレトルト加工に仕上げられ、手軽に美味しいマグロ料理を楽しむことができます。忙しい日常でも、簡単に魚を取り入れられるこのシリーズは、食卓に新たな風をもたらすでしょう。

商品概要

商品名: 『希菜まれさい』マグロの低利用・未利用部位惣菜５種セット

- 販売価格: 税込3,300円（送料込み）
- 保存方法: 常温、製造より2年の長期保存可能
- 内容:

1. まぐろ黒身の生姜醤油煮
2. ピリ辛ラー油のまぐろ卵とすり身のそぼろ煮
3. メカジキ尾肉とまぐろそぼろのすき煮風
4. まぐろ尾肉入りまぐろそぼろカレー
5. まぐろ頭肉入りまぐろそぼろトマトカレー

商品は、専用箱にてゆうパケット便でお届けされます。これにより、自宅で手軽に新しいマグロ料理を楽しむことができるのです。

今後の展望

この新たな取り組みは、マグロ業界の持続可能性を高めるだけでなく、家庭における魚料理の普及にもつながると期待されています。また、学校給食や防災備蓄など多様な用途での展開も考えられています。生活の中にあるフードロスを減らしつつ、美味しい食卓を実現する『希菜まれさい』を是非とも体験してください。

会社概要

株式会社食文化は、2001年から産直グルメEC「うまいもんドットコム」を運営し、2004年には東京中央卸売市場と提携して「築地市場ドットコム」を立ち上げました。これまで多くの生産者を支援し、食品ロス問題への取り組みを進めています。

詳しいお問い合わせは、こちらからご覧ください。

今回の『希菜まれさい』は、私たちの食生活における新しい提案です。美味しくて、環境にも優しい選択を、あなたも取り入れてみませんか？