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歴史的瞬間！ミシュランガイドトロント2024の発表

2024年9月18日に、カナダのトロントにて「ミシュランガイドトロントとその周辺地域2024」が発表されました。このガイドでは、16軒の星付きレストラン、2軒のグリーンスター付きレストラン、23軒のビブグルマンを含む、全100軒が選ばれており、美食の新たな基準を提示しています。今年で発行3年目となる同ガイドは、トロントの中心部だけでなく、その周辺地域まで選定地を広げ、多様な食の体験を提供しています。

新たに星を獲得したレストランのラインナップ

20xx年版では、これまでにない新たな試みがなされ、新たに4軒がミシュラン一つ星に選ばれました。
1. DaNico（トロント、イタリア料理）
かつての銀行ビルを利用したこのレストランでは、シェフのダニエレ・コロナ氏が手掛けるイタリア料理が楽しめます。内装は洗練されたアートが融合し、繊細な味わいのコースメニューがあります。

2. Hexagon（オークビル、現代料理）
ダウンタウンオークビルに位置するモダンなレストランで、ビーフタルタルやオイスターなど馴染み深い料理が、見た目にも美しい形で提供されます。

3. Restaurant Pearl Morissette（ジョルダン駅、現代料理）
ナイアガラ地域に位置し、地元の食材を使用した季節感あふれるテイスティングメニューを提供しており、特に豚肉の桃木ローストが注目です。

4. The Pine（クリーモア、中国・現代料理）
シムコー郡にあるこのレストランは、かつてのガソリンスタンドを改装したもので、中国の伝統と現代的な技術が融合した料理を楽しむことができます。

2024年版の多様性と新たな注目点

今年のガイドでの大きな特徴は、全100軒のレストランが掲載され、実に30種類の料理スタイルが揃っている点です。特に、トロントは多民族都市であり、世界中の料理が味わえるため、地元の食文化だけでなく、フレンチやイタリアン、アジアン、インド、中東料理など多岐にわたる美食体験ができます。

また、昨年に続き、2軒のレストランがミシュラングリーンスターを獲得したことからも、持続可能な食材の調達への取り組みが強調されています。

• - Restaurant Pearl Morissetteは地元の農家から直接食材を仕入れ、自家製のハーブや野菜を使用しています。

ビブグルマンに新たに選ばれた飲食店

この2024年版では、4軒の新たなビブグルマンレストランも紹介されました。
1. Berkeley North
2. Conejo Negro
3. Guru Lakshmi
4. Rasa

これらの店舗は、それぞれ独自の魅力を持ち、特にカジュアルながらもクオリティの高い料理を提供しています。

特別賞の受賞者も要チェック

また、今年は特別賞がいくつかのシェフとレストランに授与されており、

• - シェイン・ハーバート（Azura）
• - アシュリー・フォースター（DaNico）
• - ラミーン・マーチンデール（Conejo Negro）
• - ラファエル・コヴァルビアス（Hexagon）

このように、ミシュランガイドはその影響力をさらに強化しており、レストラン業界の進化を助けています。

まとめ

トロントは、世界的にも有名な多民族都市であり、持続可能な食材に対する取り組みが進む中、新たな料理文化が育っています。2024年のミシュランガイドでは、選ばれた飲食店が提供する独創的な料理をぜひ楽しんでみてください。詳しい情報はミシュランガイドの公式ウェブサイトやアプリで確認できます。

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サードペディア百科事典: ミシュランガイド 美食 トロント

Wiki3: ミシュランガイド 美食 トロント