新蒲田から登場！濃厚鶏白湯の旨味を楽しむ焼き鶏餃子の新風

新蒲田発の新しい餃子「シン・カマタギョウザ」

新蒲田に所在する中華バル「PABLO」から、これまでにない焼き餃子、「シン・カマタギョウザ」が登場しました。この商品は100%国産の素材を使用し、化学調味料を一切使わない無添加の逸品です。主な特徴は濃厚な鶏白湯スープを包み込んだ餃子で、フライパンで焼き上げることで表面はパリッと、内部はジュワッとした食感が楽しめます。

「シン・カマタギョウザ」の由来

この餃子の名称には、鶏肉を用いた新しいスタイルの餃子を追求するという意味が込められています。蒲田には多くの餃子店があり、「餃子の聖地」として知られていますが、その中でも「シン・カマタギョウザ」は特に注目を集めています。

誕生の背景

「シン・カマタギョウザ」を手がけるオーナーの大場氏は、中華の名店「南国酒家」で修業を積み、その後大手の居酒屋チェーンでマネジメントも学びました。彼は「PABLO」を2017年にオープンし、独創的な中華料理を提供し続けています。店名は、独特なスタイルで知られる画家パブロ・ピカソに由来し、あらゆる技術を磨いた彼の理念が詰まった中華店です。

新しいアプローチの餃子

餃子という中華料理の定番を「PABLO」流にアレンジし、特に自家製の濃厚鶏白湯スープを使用しています。このスープは餃子の餡に練り込まれており、単なる具材としての鶏肉では得られない深い旨味を提供します。さらに、にんにくやショウガは使わず、鶏白湯に特化することで、鶏の清らかな味わいを引き出しています。

商品のラインナップ

「シン・カマタギョウザ」では、スタンダードな鶏白湯餃子の他に、さっぱりとした味わいの「しそ餃子」や、特別な銘柄鶏を使用した「銘柄鶏餃子」も提供しています。これは時期によって鶏の種類が変わるフレキシブルな商品です。

こだわりの製造過程

「シン・カマタギョウザ」は、
1. 自家製鶏白湯スープ： 多くの店が市販のスープを使う中、こちらは自社工場で一から作っています。
2. 100%国産素材： 安全で安心な食材を使用し、地元産にこだわることで品質を確保。
3. 無添加： 化学調味料や余計な添加物を排除し、素材の味を引き出すことを重視。

これにより、子供から大人まで安心して食べられる餃子となっています。