ミシュランシェフが贈る新感覚高級モダンコリアン料理店が福岡にオープン

高級モダンコリアン「ソチョンシンセンス」福岡に誕生

2026年6月15日に福岡市南区でオープンする新しい韓国料理店「ソチョンシンセンス」は、ミシュラン一つ星を獲得したシェフ・西村貴仁が手掛ける高級モダンコリアン料理を楽しめる場所です。本店では、韓国料理とフレンチ、そして和のエッセンスを融合し、新たな体験を提供しています。

ミシュランの実績を持つシェフの新たな挑戦

西村シェフは、福岡で日本人唯一のフュージョン部門一つ星を獲得した経歴を持ち、最近では「ニシムラ麺ソウル店」を開業し、次々と新しい挑戦を続けています。彼の料理哲学は、現地韓国の料理や発酵法を深く研究し、独自のスタイルで表現されています。これは、食材の持つ生命力や独自の香りを大切にしながら、余白を楽しむことに繋がっています。

新しい韓国料理のスタイル

「ソチョンシンセンス」は、九州産の上質な素材を使用し、韓国料理の要素を大切にしつつ、新しい現代のスタイルを追求しています。店内は古民家を改装した落ち着いた雰囲気で、予約制の個室が用意されており、特別な時間を過ごすのに最適です。

提供されるコースは、15,000円と35,000円の2種類で、食材によって差別化がされており、旬のものを中心に随時変更されます。西村シェフの独創的な料理は、特別な記念日やデート、ビジネス接待にぴったり。これまで福岡の韓国料理シーンにはあまり見られなかった、ハイエンドな体験を提供します。

様々な利用シーンに対応

「ソチョンシンセンス」は、全室個室のため、プライベートな会食や接待にもぴったり。料理を楽しむために訪れる方には、韓国からのお客様も多く利用していただけることでしょう。日本ではあまり見ることのできない、贅沢な韓国料理を堪能できる機会となっています。

一品一品のこだわり

メニューには、宗像産のサーモンを使ったアスパラナムルや、佐賀県産のイカゲソを活かしたマンドゥ、糸島産ブランド豚「壱岐三豚」のサムギョプサルなど、見た目も美しく、味わい深い一品が揃っています。それぞれの料理は、シェフの哲学やこだわりが込められており、食材の魅力を最大限に引き出した料理が提供されています。

すべての料理には、韓国のテイストがしっかりと表現されており、その中にもフランス料理の技法が生かされています。和食の繊細さをも兼ね備え、食べる人の心を惹きつける一皿となっているのです。