長野県大町市に新オープンするレストラン「LASOIL」で秋の味覚を楽しむ

2025年9月2日、長野県大町市にある「ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよん」は、新しいレストラン「LASOIL（ラソイル）」をオープンします。このレストランは、大自然の美しさと地元の食材に根ざした食体験を提供することを目指しています。

マウンテンリゾートの新たな魅力

「LASOIL」は、北アルプスの山麓に位置し、視界に広がる美しい自然の中で、訪れる人々に癒しを提供します。新館宿泊者限定の「1泊2食付きプラン」では、特別なコースディナーと選べる朝食を楽しめ、四季折々の風景を愛でながらの特別なひとときを過ごすことができます。

レストランのテーマと料理の楽しみ

「LASOIL」という名前は、スペイン語の「絆」を意味する「lazo」と、英語の「土壌」を意味する「soil」に由来し、大地と生きるものとのつながりを表現しています。このレストランでは、「Roots to Mountain」というテーマのもと、シーズンに応じたメニューを用意し、地元の新鮮な食材をふんだんに使用した料理を提供します。

食の体験

朝食は和食と洋食から選べ、和朝食は地元の米を使った味噌汁や旬の野菜、焼き魚を揃えています。一方、洋朝食では、卵料理に新鮮な野菜をトッピングして提供し、訪れる人々を心地よく迎え入れます。

また、ディナーではフルコースが11,000円で用意され、前菜からデザートまで、季節に応じた味わいが楽しめます。地元のクラフトビールや長野県産のワインと共に、自然と調和した食事を満喫することができるのです。

こだわりの環境

新館の宿泊室は全てに天然温泉ビューバスが備え付けられ、後立山連峰を一望できます。これにより、心身ともにリフレッシュするマウンテンステイを実現しています。忙しい日々から離れ、自然の中で心地よい静寂に包まれ、身体を癒す贅沢な時間を過ごせます。

新総料理長の着任

新たに着任したエグゼクティブシェフの島田憲治は、長いキャリアを持ち、名門ホテルでの経験を有しています。彼は地元の生産者と協力し、信州の豊かな恵みをふんだんに活かした料理を提供する計画です。この新しい食の拠点は、地域の美味しさを再発見する場となることでしょう。

アクセス情報

ANAホリデイ・インリゾート信濃大町くろよんは、東京から電車で2時間30分の距離にあり、JR長野駅やJR松本駅からもアクセスが良好です。自然と共に癒しのひとときを過ごしたい方にとって、まさに理想的な場所です。

入念に整えられたレストラン「LASOIL」で、秋の味覚を楽しみながら、壮大な自然を堪能してみてはいかがでしょうか。心と体を癒す特別な体験が待っています。