ヒルトン東京でシェフ・ゾー・タンの特別ガストロノミーポップアップ開催

ヒルトン東京での特別な体験：シェフ・ゾー・タンのガストロノミーポップアップ

ヒルトン東京は、アジアの名シェフを迎え入れ、注目のガストロノミーポップアップイベントを開催します。これはシンガポールのミシュラン星付きレストラン「BORN」のエグゼクティブシェフ、ゾー・タン氏による特別な2日間のイベントで、12月4日（木）と5日（金）にメトロポリタングリルにて行われます。

シェフ・ゾー・タンの料理哲学

マレーシア出身のシェフ・ゾー・タン氏は、20年以上にわたりアジアの異なるレストランで腕を磨き、現在では世界中で注目される料理人となっています。彼が手がける料理は、フランス料理の精緻さと中国料理のエッセンスを見事に融合させたもの。今回のイベントでは、彼の哲学「The Circle of Life（生命の環）」をテーマに、記憶や感情を色どった美食体験が提供されます。

イベントの詳細とメニュー

ポップアップでは、ゾー・タン氏が掲げる9つの指針に則ったコースが展開されます。これらの指針には、Birth（誕生）、Roots（原点）、Memories（記憶）、Craft（技）、Relationship（つながり）、Vicissitudes（変遷）、Time（時）、Progress（進化）、Legacy（継承）などがあり、各料理が一皿ごとにこれらのテーマを映しだします。

ゾー・タン氏は、「料理は最も純粋なストーリーテリングのかたち」と考えており、各メニューはその内容を明かさずに提供されます。参加者は、味覚と感性で「物語」を体験できる斬新なスタイルで、食を通じての感情や記憶の交流が期待されます。

メニューの一例として、以下が挙げられます：

- 林檎 / 日本酒 / 山椒
- 牛タン / 卵黄 / ネギ
- 鯖 / 苺 / トマト
- アンコウ / 玉木耳（たまきくらげ）/ 発酵唐辛子
- コシヒカリ / タラバガニ / カニ味噌
- ザブトン / ベビーポテト / キャビア
- サツマイモ / 烏龍 / 雪塩
- 焦がしバターフィナンシェ

イベントの意義

このポップアップは、ヒルトンのリージョナル・クリナリー・コラボレーション・シリーズの一環として開催されており、世界的に評価されるシェフとの特別な体験を提供しています。このシリーズは、創造性や文化交流、料理の卓越性を称えることを目的にしており、地域のダイニングシーンの活気や多様性を引き出す貴重な機会となっています。

ヒルトン東京の魅力

ヒルトン東京は1963年にオープンし、東京オリンピックの前年に日本で初めての外資系ホテルとしてその歴史を刻みました。新宿に移転後、近代的な施設と高品質なサービスで知られるファーストクラスのホテルとして、多くのゲストから愛され続けています。特に、2Fのメトロポリタングリルは、精緻な料理と素晴らしいダイニング体験を提供する場所として知られています。

この特別なガストロノミーポップアップは、ヒルトン東京での新しい美食体験を通じて、ゲストにとって忘れられない瞬間を提供します。12月4日と5日、この機会をお見逃しなく！