熊本に新たな海の宝！「桜空-SAKURA-」サクラマスの魅力とは

熊本県天草・御所浦という美しい海域から誕生した新しいブランド、サクラマス「桜空-SAKURA-」が2026年5月22日から、寿司チェーン「海鮮特急レーン寿司じじや」にて提供されます。この素晴らしい魚は「幻の魚」と称され、特にその桜色の美しい身と甘みを感じる豊かな脂で知られています。

新たなブランドの誕生

この新ブランドは、株式会社ふく成が手掛け、同社の66年にわたる養殖技術に基づいています。ふく成はトラフグやマダイの養殖を行ってきた業者で、今回のサクラマス生産においても、宮崎県延岡市の株式会社Smoltとの連携が実現しました。これにより、御所浦の海で育てられたサクラマスを水揚げ直後から厳重に管理し、最高の状態で届ける体制が整ったのです。

日本国内で初めての試みとなるこのサクラマスは、特に餌に桜の葉を使用することで、独自の香りと味わいを持っています。お寿司や刺身、炙りなど、様々な調理法でその魅力を堪能できます。

地消と地縁の事業展開

この新商品の提供は、株式会社じじやコーポレーションが運営する熊本県内13店舗で行われます。じじやは「新鮮で美味しい寿司と笑顔をお届けします」という理念のもと、地産地消を目指し、生産者の思いを直接お客様に届ける取り組みを進めています。今回の連携によって、地元の食材を使った料理の提供が強化され、食卓に新たな魅力が加わることでしょう。

特別な試食会も開催

この素晴らしい魚のスタートを記念して、2026年5月29日にはメディア向けの試食会が開催されます。会場は寿司じじや南熊本店。参加者はサクラマスを使用した寿司を試食し、ふく成の解説や、じじやコーポレーションの代表石川氏のインタビューも行われる予定です。

ふく成の想い

ふく成の代表取締役、平尾優氏は「桜空-SAKURA-」が生まれた背景について語ります。「天草の水産業者は、自然災害や市場の変動による困難な状況に直面しています。その中で、私たちの挑戦は、地域の生産者にとっての希望となるものでなければなりません」と。生産者の姿勢と共鳴し、地元の人たちにこのサクラマスを味わってもらえることを心から嬉しく思っています。

地元の海を誇りに

「桜空-SAKURA-」は、単なる新商品ではなく、地域の文化や人々の願いが込められたブランドです。食を通じて熊本の未来をつなぐというミッションを持つふく成とじじやが手を結び、地産地消から「地産地縁」への架け橋を作ることが期待されています。これにより、多くの人々が地元の海を誇りに思い、地域の未来に寄与できることになるでしょう。

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