無料で参加できるキッコーマンの食文化講座、みその魅力を知ろう！

キッコーマンの食文化講座：みその魅力再発見

2026年9月12日（土）に、キッコーマン国際食文化研究センターが主催する「みその魅力再発見」食文化講座が開催されます。この講座は、キッコーマン東京本社のKCCホールで14:00から15:30まで行われ、会場には28名まで参加可能です。また、YouTubeライブ配信も予定されており、自宅からもこの貴重な講義を楽しむことができます。

みその歴史とその魅力

みそは古代から日本人の食卓に欠かせない調味料であり、栄養価が高い発酵食品です。この講座では、参加者がみその意義や其の多様性を再確認できる内容が用意されています。みその成分や製法の違いについて学ぶことで、みその奥深い世界に触れることができるでしょう。

特に、近年はだし入りみそや液体みそといった新しい製品が多く登場し、家庭でも簡単に利用できるようになりました。これらの変化に伴い、みそに対する理解もより深まることでしょう。参加者は、みその味わいを食べ比べながら、この調味料の新たな一面に出会うことが可能となります。

講師のご紹介

この講座の講師を務めるのは、東京農業大学の教授である𠮷川潤氏です。𠮷川氏は、長年の研究活動を通じて、食文化に関する知識を深めてきました。大学院での学びを経て、民間企業での実務経験も積んでおり、専門的かつ実践的な視点からみその魅力を語ります。彼の講義を通じて、みその多様な使い方や伝道的な意義を知ることが期待されます。

参加方法と申し込み

この特別講座は、基本的に無料で参加でき、会場に足を運ぶことができる限られた人数と、YouTubeを通じて参加できる視聴者が設けられています。会場参加を希望する場合、定員が28名に設けられており、応募者が多い場合は抽選となります。参加希望の方は、キッコーマン国際食文化研究センターのホームページからお申し込みをお願いします。YouTube配信を希望する方は、事前に申し込みを行う必要があります。

申込締切は会場参加が9月2日（水）23:59、YouTube視聴が9月12日（土）14:00までとなっています。申し込み後、視聴用のURLが送付されるので、参加希望者は事前に手続きを済ませておくと良いでしょう。