釜石市の水産業振興に貢献する『釜石はまゆりサクラマスフェア』開催！

2025年2月21日から27日までの7日間、東京のサカナバッカ二店舗において、「釜石はまゆりサクラマスフェア」が開催されます。このフェアは、岩手県釜石市との協業により、同市の水産業と地元で育てられた養殖魚「釜石はまゆりサクラマス」の魅力を広めることを目的としています。

日本全国で東部の海に面した釜石市は、豊かな漁業資源を誇る地域ですが、震災や国際的な漁業規制により、水揚げ量が減少するなど、厳しい状況に直面しています。主要な魚種である秋サケやサンマの不漁に加え、磯焼けなどの影響も出ており、水産業の持続可能性が危ぶまれています。そこで、釜石市は「魚のまちかまいし」の再生を目指し、養殖業を中心とした新しい漁業の形を提案しています。

養殖業の未来と『釜石はまゆりサクラマス』の魅力

「釜石はまゆりサクラマス」は、この地域が抱える課題を解決するために、産学官が連携して進めてきた養殖プロジェクトの成果です。2020年に養殖の試験研究が始まり、2022年から本格的に事業化されました。この魚は、震災を乗り越えて咲く「はまゆり」の名を冠しており、その力強さが復興やサステナブルな漁業の象徴とされています。

フェアの内容

フェア中、サカナバッカでは「釜石はまゆりサクラマス」を使用した限定メニューや加工品が登場します。その中でも注目は、『釜石はまゆりサクラマスづくし』というお寿司。税込1,080円というお手頃価格で、生・炙り・たたきの3種類を楽しむことができ、上品な脂の甘みが際立つ逸品に仕上げられています。

この機会に、釜石市の養殖技術や水産業の取り組みを知り、実際に味わうことで、消費者としても積極的に応援することができます。