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なだ万本店 山茶花荘のリニューアルオープン

株式会社なだ万が2025年3月28日（金）、東京都千代田区に位置する「なだ万本店 山茶花荘」をリニューアルオープンすることが発表されました。ホテルニューオータニの美しい日本庭園内に佇むこの料亭は、1974年に大阪・今橋から移転した歴史ある店舗です。

歴史を背負った名店

「なだ万本店 山茶花荘」は、静寂な日本庭園に囲まれた数寄屋造りの建物で、建築界の巨匠・故・村野藤吾氏の設計によるものです。大谷米一氏の旧邸を利用し、国内外の重要人物が数多く訪れる場所で、1986年には中曽根総理主催の東京サミット公式晩餐会もここで開催されるなど、数々の歴史的イベントが行われてきました。

飛躍する料理の世界

調理長の吉田武彦氏は、食材選びのセンスと料理技術を兼ね備え、国内外の食文化を取り入れた創作を行っています。吉田の手掛ける料理には、「上海蟹」や「トリュフ」といった新たな食材も積極的に取り入れ、珍しい日本料理を提供しています。彼のシグネチャー料理である「フォアグラ茶碗蒸し トリュフ餡かけ」は、滑らかな口当たりと豊かな味わいで、多くの料理ファンを魅了しています。

おもてなしの心を受け継ぐ女将

女将の金澤玲子氏は、茶道や華道など田舎文化を尊重しながら、現代に即したおもてなしの形を追求しています。彼女の繊細な気配りにより、訪れる客に最高の体験を提供し続けることに尽力しています。

新たなスタイルの座敷

リニューアルでは、特に座敷の改装が目を引きます。従来の掘りごたつ式の「葵の間」は、テーブル席に改装され、より多様なシーンに応じた利用方法が提供されます。椅子は軽量で、女性や高齢者にも優しい設計となっており、心地よい空間が広がっています。

個室の紹介

なだ万本店 山茶花荘では、さまざまなニーズに応じた個室を用意しています。最大20名収容可能な「花桐の間」や、テーブル席の「葵の間」、少人数向けの「紫の間」や「茜の間」など、多彩なシチュエーションに対応しています。

店舗情報

• - 店名：なだ万 本店 山茶花荘
• - 電話番号：03－3264－7921
• - 住所：〒102－8578 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ日本庭園内
• - 営業時間：ランチ 11:30～15:00（ラストオーダー 13:30）、ディナー 17:00～22:00（ラストオーダー 19:30）
• - 定休日：不定休 事前予約制
• - 交通アクセス：地下鉄半蔵門線「永田町駅」より徒歩約7分など

未来へつながる日本料理の伝統

「なだ万」の歴史は1830年に遡り、以来190年を超える長い道のりを経て、世代を超えた料理の革新と伝承が続いています。今後も日本料理の伝統を守りつつ、現代のニーズに応えた新たなスタイルを模索し続けます。なだ万本店 山茶花荘で、伝統の中に潜む新しさを体験してみてはいかがでしょうか。

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サードペディア百科事典: 東京都 千代田区 日本料理 山茶花荘 なだ万本店

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