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鹿児島ラーメンの老舗が挑む新しいパスタの世界

鹿児島ラーメンの代表格として知られる「福山の麺」が、新たな挑戦を始めた。創業70年を迎えた福山食品が開発した特許技術を駆使したパスタ麺は、すでに日本全国へとその名声を広げつつある。口にするに値するその美味しさと、驚くほど簡単な調理法が魅力だ。

驚愕の調理法

「えっ！？こんなに簡単なのに、こんなに美味しいの？」誰もが驚くその調理法は、まさに革命的。フライパン一つで、わずか90秒の加熱で理想的なパスタが茹で上がるのだ。カップ1～2杯の水を用意するだけで、シェフ顔負けの一皿が完成する。

この技術を開発したのは、福山食品の二代目社長、福山照康氏。彼は「アジャライズ製法」という独自の加工技術によって、乾麺を生麺と同等の食感に仕立て上げた。実際、この製品は見た目や質感から生パスタのように見え、食べる人々の期待を裏切らない。

経済的な利点

初期商品の開発から30年が経過し、やっと辿り着いた量産化へ向けた道筋。福山食品は、製造コストを大幅に削減し質を向上させることに成功した。特にコロナ禍の影響で、飲食業界が厳しさを増す中でも、彼らの売上は前年対比で90%をキープ。この成果は、彼らの底力を示すものである。

発明の背景

今から30年前、福山照康氏が日本でのパスタの浸透に伴い始めた実験が、今回の成功のきっかけとなった。彼は、パスタの茹で方にこだわりつつも、その前準備やデンプンの特性に着目。その結果、乾麺を特殊な方法で加工し、均一に水分を含ませる技術が生まれた。これが「アジャライズ製法」であり、今では日本以外にも12か国で特許を取得している。

特徴と利点

福山食品のパスタ麺の最大の特長は、以下の2点に集約される。まず、ネバネバせずに歯ごたえが持続すること。特殊加工によりデンプン粒を破壊せず、24時間後でもプリプリ感が維持される。次に、血糖値の急上昇を防ぐ可能性があり、糖質制限を心がけている人にも安心して食べられることが期待される。

新たなビジネスモデル

福山食品と株式会社GRGの協力により、新たなビジネスモデルが構築されている。モデルショップの開設やウェブ販売を通じて、消費者との接点を増やし、鹿児島から日本、そして世界に向けて発信していく。

さらに、鹿児島市はイタリア・ナポリ市と姉妹都市であるため、パスタの本場からも注目されることが期待されている。今後ますます、このパスタが広がることに期待が寄せられている。

福山食品の歴史

福山食品は、鹿児島ラーメンの創始者として有名な企業である。昭和20年代、初めてラーメン専用小麦粉を開発した福山重七がその基盤を築いた。創業者の精神が受け継がれ、今後も新たな挑戦が続けられることだろう。

福山食品の公式サイトでは、さらなる商品情報を確認できるので、興味のある方はぜひ訪れて欲しい。福山食品公式サイト

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