琵琶湖ホテルで開催されるふぐ料理の特別イベント

「ふぐの真価を知る夢の饗宴」

琵琶湖ホテルでの特別なひとときが、2025年11月3日（月・祝）に実現します。この日は、著名なフードコラムニストであり、食文化のプロデューサーでもある門上武司氏が手がける「ふぐの真価を知る夢の饗宴」と題された料理イベントが行われます。

業界の巨匠たちが集結

今回のイベントでは、大阪とらふぐの会を代表する会長の澤原將人氏、そして統括総料理長の小高見氏が参加し、さらに京阪ホテルズ＆リゾーツからは、琵琶湖ホテルの安積統括料理長とザ・サウザンド京都の岡野統括料理長が加わります。彼ら4人が一堂に会し、お客様の前でライブクッキングを披露しながら、ふぐを使った特別コースを作り上げます。

日本の宝であるふぐ

ふぐは日本の食文化において特別な位置を占める食材です。夏場は活きたふぐが求められる一方、冬のシーズンにはふぐ鍋や刺身など、様々な調理法で楽しむことができます。特に、大阪とらふぐの会はそのふぐ料理のクオリティに強い自信を持ち、国内外の食通から高く評価されています。今回は、その専門知識と技術を最大限に発揮し、一夜限りのスペシャルメニューを提供します。

開催詳細

- 日時: 2025年11月3日（月・祝）
- 受付: 17:30 / 開宴: 18:00～21:00
- 場所: 琵琶湖ホテル 3階宴会場「瑠璃」
- 料金: 一人35,000円（お料理、ワイン、日本酒を含む）

予約は琵琶湖ホテルの宴会予約（TEL 077-524-1511）で承ります。なお、予約は10:00から18:00まで受け付けております。

フードコラムニスト門上武司氏の魅力

門上武司氏は、1952年に大阪で生まれ、関西の食雑誌『あまから手帖』の編集顧問を務めるなど、食に関する広範な知識と経験を持っています。また、名誉ソムリエとしても評価されており、その的確な食材の選定と料理のプロデュースが業界内外で支持されています。彼の手がけるイベントは、毎回多くの gastronome を魅了しています。