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良い一日は、良い朝食から始まる

京都・中京区に位置する「まんざら亭」は、2025年11月11日（火）に完全予約制の朝食メニュー「朝まんざら」をスタートさせます。コンセプトは“THE 日本の朝食”。発酵食材や京野菜を用いた一汁三菜形式の和定食で、長年の経験を活かした技術とおもてなしを朝の時間にも届ける新たな挑戦です。

まんざら亭が考える朝食の重要性

まんざら亭が提唱する朝食は、栄養補給だけでなく、一日をどう迎えるかを考えるための重要な時間と位置付けています。華やかさや刺激を求めず、静かで心を整えるための朝食を目指しました。料理人たちの手によって準備された逸品をぜひご堪能ください。

メニュー紹介

1. さごし旨米焼き

京都・宮津で水揚げされた鰆の幼魚「さごし」を、特製の糠床に漬け込み熟成させた後、直火で焼き上げます。その香ばしさと旨味が、一日の始まりをより特別なものにします。

2. 直火炊きお櫃ごはんと旬菜の手作りおばんざい

季節ごとの旬の食材を使用したおばんざいは、身体に優しい味わい。その日にこだわった食材を使い、心を込めた手作りの一品です。

3. さごしの茶漬けたっぷり湯葉のあんかけ茶碗蒸し

朝にぴったりの軽やかな茶碗蒸しは、さごしの旨味がたっぷり詰まっています。

4. 発酵鯖リエットの野菜たっぷり豚汁

心も身体も温まる豚汁は、発酵食材の力を借りて栄養価が高く、食べ応えも抜群。特製のご飯にぴったりです。

5. ご飯のおとも

朝食をさらに楽しむための「ご飯のおとも」を一つプラスすることで、一層豊かな時間を体験できます。内容は季節ごとに変わり、当日選べる楽しみも待っています。

なぜ朝食を提供するのか

まんざら亭では多くのお客様との交流を通じて、「美味しい料理とお酒で疲れを癒し、明日へと活力を与えたい」という気持ちが育まれました。そのため、十分な栄養をもった朝食を通して、一日のスタートを快適に迎えられるようにしたい、という想いから「朝の営業」を始める運びとなりました。

京都の朝の雰囲気を楽しむ

京都の朝は特有の静けさと穏やかさが漂っています。観光の喧騒とは逆の、生活の一部としての姿が見られる時間帯です。この時間帯に相応しい朝食こそが、「朝まんざら」として具現化されました。

営業情報と予約について

• - メニュー価格：3,000円
• - 営業開始日：2025年11月11日（火）
• - 完全予約制（二部制）
• - 営業時間：8:00〜／10:00〜（日曜定休）

この機会に、京都の特別な朝を体験してみてはいかがでしょうか。

アクセス

〒604-0903 京都市中京区河原町通夷川上ル指物町321

会社概要

• - 会社名：株式会社ステップ
• - 住所：京都市中京区菱屋町44-104
• - 設立：1988年9月14日
• - 代表取締役：堀ノ内康仁
• - サイト：https://manzara.co.jp

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