渋谷に誕生！ヴィーガン寿司専門店「Vegan Sushi Tokyo」が話題沸騰！

渋谷にオープン！ヴィーガン寿司専門店「Vegan Sushi Tokyo」が話題沸騰！

2024年6月12日、東京・渋谷にオープンしたヴィーガン寿司専門店「Vegan Sushi Tokyo」。オープンから1ヶ月で400人以上の来店を記録し、その大半が訪日外国人という人気ぶりだ。

「Vegan Sushi Tokyo」は、ヴィーガン当事者チームが運営する、東京都初のヴィーガン寿司専門店。茗荷やキノコなどの伝統的な『野菜寿司』に加え、植物性の肉やエビフライ、いくら、卵などを用いた『ヴィーガン寿司』を提供している。

ヴィーガン寿司の進化系！伝統と革新が融合

「Vegan Sushi Tokyo」のメニューは、伝統的な野菜寿司をベースに、現代の技術で植物性食材を駆使した、全く新しいヴィーガン寿司。

例えば、「いくら」は、海藻と植物由来の成分を独自にブレンドして作られた、見た目も食感も本物そっくりのヴィーガンいくら。

その他にも、植物性の肉やエビフライ、卵など、従来の寿司では考えられなかった食材を、ヴィーガンならではの技術で再現している。

訪日外国人に大人気！Google Mapsレビューも軒並み5つ星

「Vegan Sushi Tokyo」は、オープン以来、訪日外国人観光客から絶大な人気を博している。

Google Mapsのレビューでは、100件以上が投稿され、そのほとんどが星5つ評価。

「間違いなく日本で食べた中で最高の寿司です」「見た目だけでなく味もとても美味しい」「食べ物は一流だ！」など、世界中から絶賛の声が寄せられている。

日本をヴィーガン大国へ！

「Vegan Sushi Tokyo」を運営するのは、ヴィーガン生活を支えるスタートアップ企業「株式会社ブイクック」。

同社は、「誰もがヴィーガンを選択できる”Hello Vegan!”な社会をつくる」というビジョンを掲げ、ヴィーガン商品専門EC「ブイクックスーパー」、ヴィーガン冷凍弁当の定期便「ブイクックデリ」、ヴィーガンレシピ投稿サイト「ブイクック」などを運営している。

「Vegan Sushi Tokyo」は、同社の新たな挑戦。

日本を訪れる多くのベジタリアンやヴィーガンにとって、食事は大きな課題。

「Vegan Sushi Tokyo」は、観光と食事のどちらかを諦める必要がない、新しい選択肢を提供する。

同社は、今後もヴィーガン食の普及に力を入れていくことで、日本をヴィーガン大国へと導いていくことを目指している。

「Vegan Sushi Tokyo」の詳細

住所: 東京都渋谷区道玄坂1-17-12 野々ビル 2F
アクセス: 渋谷駅から徒歩8分
営業時間: 11am - 4pm（L.O. 3pm）
定休日: 日曜日
予約: 必須ではありませんが、予約可能です
公式HP: https://vcook.co.jp/vegansushitokyo/jp
Instagram: @vegansushitokyo_jp

まとめ

「Vegan Sushi Tokyo」は、伝統的な野菜寿司に、植物性食材を駆使した、斬新なヴィーガン寿司を提供する、東京都初の専門店。

訪日外国人に大人気で、Google Mapsのレビューも軒並み5つ星と、高い評価を得ている。

「Vegan Sushi Tokyo」は、ヴィーガン食の普及に大きく貢献し、日本をヴィーガン大国へと導いていく可能性を秘めている。