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長崎市発、夏限定の贅沢メニュー『ながさき刺しゃぶ』

長崎市に位置する「大衆割烹 樋口 築町店」が、地元の味を生かした新しい夏のメニュー『ながさき刺しゃぶ』を発表しました。2026年7月8日（水）より販売が開始され、長崎産の新鮮な活き穴子を使用したこの料理は、見た目にも美しく、味わいも抜群です。

こだわりの新メニュー

この新メニューは、長崎市が推進するご当地グルメの一環であり、特に新鮮な穴子を生かした飲食体験を提供することを目指しています。大衆割烹 樋口では、職人による丁寧な捌きで穴子の良さを最大限に引き出しています。7月3日には、長崎市役所で「夏限定 ながさき刺しゃぶ完成報告会」が開催され、鈴木史朗市長と共にその美味しさを実際に試食する機会もありました。

穴子の愉しみ方

この『ながさき刺しゃぶ』の魅力は、なんといってもその多様な楽しみ方です。以下のように、1皿で3通りの味わいが楽しめます。

1. お刺身

まずは新鮮な穴子をお刺身としてそのままお楽しみください。透き通るような白身は非常に美しく、コリっとした食感とともに口の中で甘みが広がります。

2. しゃぶしゃぶ

次に、特製のだしに穴子をくぐらせてしゃぶしゃぶとして楽しんでみましょう。新鮮な穴子の脂がだしに溶け出し、薬味野菜と組み合わせて食べることで、爽やかな風味が際立ちます。さらに「だし氷」を使った冷たい食べ方もおすすめです。

3. 〆（しめ）

最後は、穴子から溶け出した旨味が凝縮された黄金色のスープに五島うどんを入れて〆として楽しむのが最適です。旨味たっぷりのスープには絶えず味付けがされていますので、最後の一滴まで堪能することができます。

商品詳細

• - 商品名: 長崎産穴子のながさき刺しゃぶ
• - 販売開始日: 2026年7月8日（水）
• - 価格: 1皿（3～4人前） 5,980円（税込）
• - セット内容: 長崎産穴子刺身、薬味野菜、自家製ポン酢・だし氷、五島うどん
• - 提供店舗: 大衆割烹 樋口 築町店（長崎市築町）
• - 予約方法: 095-801-1112（大衆割烹 樋口 築町店）

なお、数量限定のため、事前のご予約を推奨します。

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