初夏の味覚、鳥取の「大栄西瓜」と新ブランド白イカに注目！

鳥取県の初夏の味覚、出荷開始！

鳥取県は、豊かな自然環境の中で美味しい食材が揃う“食のみやこ”として知られています。特に6月からは、黒土や砂地を生かして育った「大栄西瓜」、砂丘地で栽培される「らっきょう」、そして夏の漁火が美しい「白イカ」などが次々と旬を迎える季節です。

夏の代名詞「大栄西瓜」

夏の味覚として欠かせないスイカは、鳥取県の重要な特産品です。全国での生産量は第4位（令和元年産野菜生産出荷統計）を誇り、甘みの強いスイカが特徴です。長い日照時間と朝晩の気温の差が、糖度を高める要因となっています。特に大栄西瓜は、5月28日から出荷が開始されます。この夏、ジューシーで栄養価の高いスイカをぜひご賞味ください。

スイカには利尿作用のあるカリウムが多く含まれており、乾燥した夏の体を整える効果が期待できます。そのため、熱中症予防にも役立つフルーツです。

スイカの食べ方と保存法

スイカを均等にカットするためには、中心から包丁を入れるのがベストです。最適な保存法は、直射日光を避け、涼しい場所に置くこと。カットしたものはラップで包んで冷蔵保存し、できるだけ早めに食べることをお勧めします。

旬を迎える「らっきょう」

鳥取では今、砂丘地で採れる「らっきょう」が絶好の旬を迎えています。この地域は日本一の生産量を誇り、さまざまな料理に用いられています。焼きらっきょうやはんぺんサンドなど、地元ならではのレシピを楽しむことができます。

簡単レシピのご紹介

- 焼きらっきょう: まず生らっきょうをフライパンで焼き、特性たれに漬け込むだけでホクホクの一品に。
- はんぺんサンド: みじん切りにしたらっきょうとバターを練って、はんぺんに挟んで焼いたら、ふわっとした食感が楽しめます。

新ブランド「白輝姫」

夏の風物詩として親しまれる白イカの新ブランド「白輝姫」は、墨袋を除去して出荷されるため、調理がしやすい特長があります。お刺身や丼物に最適で、新鮮なイカの風味を存分に楽しむことができます。飲食店での人気メニューとしても注目です。

また、白イカは地域によって呼び名が異なり、全国で「ケンサキイカ」とされていることも知っておきたいポイントです。

お取り寄せ情報

最近は自宅で手軽に地元の食材を楽しむために、通販を利用する方が増えています。スイカやらっきょうはJA 全農とっとりのサイトから、白イカは賀露港鮮魚市場「かろいち」でご購入いただけます。おうちにいながら鳥取の初夏の食材を堪能してみてください。

このように、鳥取県の豊かな食文化と初夏を感じさせる食材たちをぜひお楽しみください。