深川の新たな魅力を創出するクラフトジン「FUEKI」が登場

深川蒸留所が新たなクラフトジンを発表

江東区の清澄白河に、深川蒸留所が新しくオープンしました。この蒸留所は地域の豊かな文化や歴史を背景に、江戸時代に由来する珍しい蒸留法を用いたクラフトジンを開発・販売する場所です。リカシツ株式会社が運営し、理化学専業で培った技術を活かしています。深川蒸留所の誕生は、地域のつながりを強化する新しい試みの一環として位置づけられています。

深川の歴史と文化

深川地区は、江戸の消費を支えた物流の中心地として発展してきました。現在では、下町の風情と新たな文化が交じり合い、個性豊かなコミュニティが形成されています。このような背景の中に、深川蒸留所が立ち上がりました。地元の特産物や文化を取り入れたクラフトジンは、地域の新しい魅力を引き出す役割を果たしています。

ニューツブロ蒸留器による製法

深川蒸留所が開発した「ニューツブロ蒸留器」は、ツブロ式蒸留器を参考にしたもので、江戸時代から受け継がれる独自の蒸留法を実現しています。この蒸留器によって、幅広いボタニカルを使用した風味豊かなクラフトジンの製造が可能となりました。

第一弾商品「FUEKI」の特徴

3月から販売が開始されるクラフトジン「FUEKI」は、ジュニパーベリーと一度蒸したショウガを主成分としており、地域で入手した木材が使用されています。このジンは、特に地域のリカーショップで購入可能で、今後は地域の飲食店やバーでも使用される予定です。「FUEKI」は、深川の風味を感じさせる一品で、その品質にじっくりと磨きをかけていくことでしょう。