那須で開催！チーズとホエイの祭典vol.2が楽しめる2日間

チーズとホエイの祭典vol.2、開催決定！

2024年の秋、栃木県那須町にあるGOOD NEWS NEIGHBOURSにて「チーズとホエイの祭典vol.2」が11月3日（日）と4日（月・祝）の2日間にわたり開催されます。昨年は約4,000人が来場し、大好評だったこのイベントは、全国の魅力的なチーズ工房や飲食店が集結し、さまざまなチーズやホエイの料理を楽しむことができます。

那須高原の酪農文化を体感

那須高原は日本で最も大きな酪農地域の一つで、新鮮な生乳から作られる多くのチーズ工房が存在します。この地域のホエイの知られざる魅力を掘り下げ、廃棄されているホエイの有効活用についても注目を集めていきます。一般的に、チーズ製造で出るホエイは生乳の約90%を占めるものの、廃棄されてしまうことが多い現状があります。しかし、この祭典を通じて、ホエイが持つ多くの可能性を消費者に伝えていきたいと考えています。

具体的なイベントの内容

ホエイ活用セミナー

イベントでは、ホエイを使った「リコッタ作り体験」や「バックヤードツアー」が行われ、実際にホエイやチーズの製造過程に触れることができます。また、ホエイを使用した特別なチーズプレートや、地元飲食店が提供する多彩なメニューも用意されています。

出店者のご紹介

今回のイベントには、全国から16のチーズ工房が参加します。地元那須高原の工房の他にも、新鮮なホエイを活用したユニークな料理を楽しめる飲食店も続々出店。特に注目されるのは、東京でグリーンスターを受賞した「L'Effervescence」や、那須の国産小麦にこだわった「KANEL BREAD」など、地元の素材に精通した店舗の料理です。