沖縄の自然を詰め込んだ新たなラム「ONERUM Agricole」の魅力とは

沖縄の地元酒造、瑞穂酒造株式会社と株式会社OneSpiritが手を組み、さとうきびの栽培研究を基にした新しいラム「ONERUM Agricole」をリリースしました。このラムは2022年と2023年の収穫を元にしたもので、沖縄の豊かな自然を表現しています。

ONERUMプロジェクトの始まり

瑞穂酒造は2020年にさとうきびを使ったラムの開発に向け、「ONERUM」というプロジェクトチームを結成しました。このプロジェクトには、農家や大学、研究機関、さらには酒類業界の専門家たちが参加し、一丸となってラムの新しい楽しみ方を探求しています。

その活動の一環として、2021年1月には糸満市に自社農園「ONERUMファーム」を設立。さとうきびを手植えし、農薬や化学肥料を使わずに育てるこだわりを持っています。これにより、作物の自然な味わいを最大限に引き出すことを目指しています。

手間暇かけたラム作り

「ONERUM Agricole」は、さとうきびの栽培から発酵、蒸留に至るまで全て自社のファームで行われています。収穫されたさとうきびは手狩りで収穫され、特製のオリジナル酵母「ONERUM Yeast」で発酵し、不純物を極力取り除いた後、基本的に2回の単式蒸留を経て完成します。

2022年収穫の「ONERUM Agricole 2022 Harvest」

- 限定本数: 130本
- アルコール分: 50%（500ml）
- テイスティングノート: 繊細でフレッシュなさとうきびジュースの香りが特徴で、口に含むと優しい甘さが広がります。

2023年収穫の「ONERUM Agricole 2023 Harvest」

- 限定本数: 200本
- アルコール分: 50%（500ml）
- テイスティングノート: グアバやマンゴーを思わせるトロピカルな香りと、杏仁のニュアンスが感じられます。

こだわりのデザイン

ラベルには、琉球王朝時代の首里王府で使用された伝統的な「芭蕉紙」が採用されています。これにより、沖縄の文化と伝統をリスペクトし、その中に「ONERUM」プロジェクトの精神を込めました。

沖縄のラムの新たな可能性

このプロジェクトは、さとうきびの生産からラムが完成するまでの全てを沖縄の自然環境の中で行っています。その過程で生まれる個性的な味わいは、毎年異なる特色を持ち、一期一会のラム作りを楽しむことができるのです。

これからも「ONERUM Agricole」は新たな収穫年ごとに異なる特性を持ったラムをリリース予定です。沖縄の豊かな自然の恵みを存分に楽しむことができるこのラムを、是非ご賞味いただきたいと思います。加えて、今後の展開にも注目が集まります。沖縄がラムの聖地となるための一歩を、さとうきびから作るアグリコールラムで体感してみてください。