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「牛に金棒 麻布十番」オープン

6月5日から、麻布十番に新しい焼肉店「牛に金棒」がオープンしました。焼肉界において長年の経験を持つ料理長・西田鷹直が手がけるこの店は、様々な人気焼肉店をプロデュースしてきた実績を生かし、革新的な創作焼肉を提供します。

新たな焼肉のスタンダード

「牛に金棒」では、素材への徹底したこだわりだけでなく、フランス料理のテクニックを駆使し、焼肉店の常識にとらわれないメニューを展開しています。麻布十番駅から徒歩3分と利便性も高く、地域の皆様に愛されるお店を目指しています。

黒毛和牛のトレーサビリティ

選び抜かれた黒毛和牛が使用されており、産地が明確なトレーサビリティが確保されています。お客様が安心して食べられる品質にこだわり、料理長の目利きにより厳選された肉が提供されます。同じA5ランクでも時期や部位により異なる最高の肉を厳選し、妥協することはありません。

技術と工夫で最高の肉を

当店では、肉の保存方法や切り方、味付けなどに至るまで、料理長が試行錯誤して編み出した技術が注がれています。お客様に提供される時には、既に最高の状態に仕上がっているのです。

革新的なタレと焼き方

タレについても、従来の固定観念を捨て去り、フランス料理の技法を用いた新たなアプローチを実現。肉の部位によって異なるタレを使用し、豊かな味わいを引き出します。さらに、肉の焼き加減の専門家が全ての肉をフルアテンドで焼き上げます。

個室でくつろぐ上質な空間

全席個室の設計になっており、デートやビジネスの接待などの場面でも安心して利用できます。大切な時間を有意義に過ごしていただけるよう、気配りが行き届いた空間が提供されます。

至高のメニュー紹介

「牛に金棒」では、料理長の西田鷹直が考案した創作メニューが楽しめます。具体的なメニュー は以下の通りです：

• - ヒレワッサン: ヒレ肉とバターを使ったカツサンドとクロワッサンの組み合わせ。
• - 羽釜近江牛炊き込みご飯: 銅の羽釜で炊き上げた近江牛のミスジを用いたご飯。
• - 近江牛ヒレのブロシェット: 自家製スパイスに漬け込んだ近江牛のヒレをBBQスタイルで提供。

料理長・西田 鷹直について

西田鷹直は静岡県出身で、調理専門学校を卒業後、フランス料理のレストランで修行を重ね、さらにはフランスの1つ星レストランでの経験も持つ厳選された料理長です。焼肉に転向してからも数多くの店舗の立ち上げに参加してきました。

店舗情報

• - 名称: 牛に金棒 麻布十番
• - オープン日: 2023年6月5日
• - 住所: 東京都港区麻布十番2丁目13番地10号 SK麻布十番ビル2階
• - 電話番号: 03-6435-3659
• - 営業時間: 17:00 ～ 23:00（LO.22:00）
• - 定休日: なし
• - 席数: 26席
• - 公式サイト: 牛に金棒 麻布十番公式サイト

新しい焼肉の魅力を体験するために、ぜひ「牛に金棒」にお越しください。

関連リンク

サードペディア百科事典: 東京都 港区 焼肉 麻布十番 牛に金棒

Wiki3: 東京都 港区 焼肉 麻布十番 牛に金棒