目黒区の新たなグローバル焼鳥ブランド「鳥かぜ」の食事ペアチケット

目黒区の新たな焼鳥文化を感じる「鳥かぜ」

東京都目黒区に新たに登場した焼鳥店「鳥かぜ」は、東京の美食シーンの中でもその存在感を発揮しています。株式会社LDH kitchenが手がけるこの店舗は、ミシュラン一つ星店「鳥しき」の店主、池川義輝氏が中心となって結成した「鳥しきICHIMON」の旗艦店として、未来を見据えています。2025年1月の新しいオープンに向け、大きな期待が寄せられています。

焼鳥の魅力を再発見

「鳥かぜ」は、従来の完全紹介制から脱却し、より多くの人々に焼鳥の魅力を伝えることを目指しています。ここでは、福島県産の伊達鶏を使用し、火力と素材の持ち味を最大限引き出した「近火の強火」で焼き上げる焼鳥が楽しめます。ライブ感あふれる店舗で、職人の巧みな技を間近で見ることができるのも大きな魅力です。また、一品料理も豊富に取り揃えており、季節ごとの素材を活かしたメニューが訪れる人々を楽しませます。

ペアコースチケットの魅力

目黒区のふるさと納税の返礼品として提供されるこの食事ペアチケットは、特別な体験を約束します。チケットの購入者は、特選の焼鳥とともに、料理長が手掛ける一期一会の料理を堪能することができます。池川義輝氏の情熱が詰まったコースは、ゲストにとって忘れられない思い出となることでしょう。実際に「鳥かぜ」を訪れる際には、丁寧なおもてなしと共に、焼鳥文化の深さを味わっていただきたいです。

大将の紹介

「鳥かぜ」の2代目となる大将、銭谷良貴氏は、23歳から和食の分野で経験を積み、池川氏から直接指導を受けることで、焼鳥の世界に入り込みました。改装後の店舗で3代目店主として新たな挑戦をする彼からは、情熱と新しい風が感じられます。彼の焼き上げる焼鳥は、全てに心が込められており、一串一串が特別な作品であると言っても過言ではありません。

まとめと今後の展望

「鳥かぜ」は、ただの焼鳥店ではありません。これは、日本の焼鳥文化を世界に発信するための重要な拠点として機能し、次世代の職人たちにその技術と心を継承していく場所でもあります。今後も国内外に出店を計画しているこのブランドは、より多くの人々に日本の食文化の素晴らしさを伝え続けることでしょう。

焼鳥文化を世界に広げ、新しい形で進化させる「鳥かぜ」に期待が高まっています。皆さんも、ぜひこのチャンスを逃さずに、ふるさと納税を通じてその特別な体験に参加してみてください。