沖縄食材スペシャリスト検定と食育セミナーが那覇で開催！

沖縄の食文化を探る特別な2日間

2023年8月19日と20日、沖縄にて「沖縄食材スペシャリスト検定」と「食ZENラボ」による食育セミナーが開催されます。このイベントは、沖縄の食材やその文化を深く知り、広める大切な機会です。

沖縄食材スペシャリスト検定

第29回の沖縄食材スペシャリスト検定は8月20日（日）に行われ、那覇市のぶんかテンブス館で開催されます。試験は午後3時からスタートし、90分間で出題される全50問は、公式テキストである「令和5年版沖縄食材図鑑」に基づく内容です。受講料は11,000円（税込）で、合格基準は100点満点の70点以上です。合否は9月20日に発表され、公式HPや自宅に郵送されます。

食育セミナーの詳細

食育セミナーは夏休みの時期に合わせて開催され、多様な講座が用意されています。子供から大人まで、食に関心のある人々が楽しめる内容が盛り込まれています。

8月19日（土）のプログラム

- 9:30-10:30 古代琉球王朝の食の歴史を学ぶ
- 11:00-12:00 沖縄農林漁業と食・レシピの検定対策
- 13:00-15:00 フルーツカッティング講座（定員12名）
- 15:30-17:00 検定対策セミナー（肉・魚・薬用食物）

8月20日（日）のプログラム

- 9:30-10:30 自然災害における非常食について
- 11:00-12:00 野菜・果物・海藻類の検定対策
- 13:00-14:30 食材アレンジ講座
- 15:00-16:30 沖縄食材スペシャリスト検定

これらのセミナーはすでに資格を持つ方も参加可能で、個別に受講できます。

食材スペシャリスト検定の目的

全国的に食の安全や安心の意識が高まる中、沖縄の自給率はわずか24％で、食への関心は依然として低い状況です。この検定は、沖縄の食文化や食材に関する知識を深め、地産地消を促進するために設立されました。食材スペシャリストになることで、沖縄の食材を理解し、その魅力を広める役割を担うことができます。

リーダーシップと運営

この取り組みは一般社団法人食の風が主催し、沖縄の食材に関する図鑑の製作や食育活動の推進を行っています。また、イベントの協力として株式会社インフィニティラボが関与し、地域創生を目指す様々な取り組みも行っています。

参加を希望する方は、食ZENラボの公式サイトやオンライン申込ページからの申し込みが可能です。

この機会を通して、多くの人が沖縄の食文化に触れ、学び合い、地域の食材に対する愛着を深めることを目的としています。このイベントを通じて、沖縄の豊かな食文化の未来を共に探求していきましょう。