高知のこみベーカリーがフランス食文化を発信！新商品ソッカ登場

高知のこみベーカリーが新たな食体験を提供

高知県高知市に本拠を置く株式会社こみベーカリーが、フランス出身の職人を迎え入れたことで独自のパン商品「ギヨンさんのソッカ」を販売することを発表しました。これは、南フランス・ニースの伝統的な料理であり、ひよこ豆粉を使った軽食として人気です。特に、土曜日限定での販売ということから、特別感も感じられます。

ギヨンさんの独自レシピ

新商品「ギヨンさんのソッカ」は、パン職人ギヨンさんの独自のレシピで作られた新しい商品です。ひよこ豆粉を使ったソッカは、オリーブオイルや粗挽き黒こしょうなどと一緒に食べると、その美味しさが引き立ちます。フランスでは軽食として親しまれており、野菜や生ハム、チーズとも合うため、まさに新しい食体験を提供してくれることでしょう。

こみベーカリーの開発背景

こみベーカリーは地域に根差したパンと和洋菓子の製作に力を入れており、ギヨンさんの経験とフランスの食文化を取り入れることで、これまでにない新しい味わいを提供したいと考えました。また、高知県は観光需要の高まりを背景に、2025年までに457万人の県外観光客を見込んでいます。そんな中、観光客にも楽しんでもらえる新たな食文化を発信したいという思いから、ギヨンさんのソッカを開発したのです。

地元への貢献

こみベーカリーの代表、古味健人氏は、地域の人々に親しんでもらえるよう、新しい食文化を提案することを使命としております。ギヨンさんの母国フランスの郷土料理を商品化することで、全国に向けても新たな食体験を提供できると期待しています。ギヨンさんも、この取り組みを通じて高知の皆さんにフランスの食文化を伝えることができることを嬉しく思っているとのことです。

こみベーカリーの歴史

こみベーカリーは、1969年に創業され、以降地域密着型のパンづくりを続けてきました。14年間の実績を経て商品開発の重要性も認識されるようになりました。特に、1982年の「コミベーカリーの窯出しチーズケーキ」は、発売から40年以上も愛され続けてきた看板商品です。今後も新たな商品が生まれることが期待されています。