老舗ハンバーグ専門店が贈る特製ソース＆ドレッシングセットの魅力とは

銀座の老舗ハンバーグ専門店「銀座 AOI」の魅力

東京・銀座の老舗ハンバーグ専門店「銀座 AOI」は、ハンバーグとともに多くの人々に愛されてきました。オーナーの岩井氏が長年の経験を生かし提供するハンバーグは、他店では味わえない「甘み」と「ふわふわ感」が特徴です。その秘密は、厳選された素材と伝統的な調理法にあります。

秘伝の「激うま和風ソース」

この度、銀座 AOIはその看板メニューを支える「激うま和風ソース」と「フレンチドレッシング」を初の商品化し、その秘伝の味わいを家庭でも楽しめるようにしました。店内で一番人気のハンバーグライスに使われている「激うま和風ソース」は、ニンニクと生姜が効いた18種類の材料から作り出された特製ソース。元々、岩井さんが料理修行をしていたフランス料理店で使われていたこのソースは、お肉の旨味を最大限に引き出す絶品のタレです。

こだわりのフレンチドレッシング

もう一つの注目は、「フレンチドレッシング」。これはお肉料理と相性抜群で、お口をさっぱりとさせてくれるオリジナルドレッシングです。フランス産のディジョンマスタードをふんだんに使用しており、高級感を醸し出しています。これにより、和風ソースとの相性も抜群。家庭での料理が更に楽しくなること間違いなしです。

銀座 AOIのハンバーグへのこだわり

銀座 AOIのハンバーグに使われる玉葱は、季節ごとに厳選し、じっくりと飴色に炒められます。この手間が、素材本来の自然な甘みと驚くほどのふわふわ感を生むのです。また、あえて国産の「すね肉」を使用することで、力強い旨味を引き出し、飴色玉葱と組み合わせることで極上のハンバーグに仕上げています。安価な肉を使って美味しくすることこそがプロの仕事だと信じている岩井さんは、リーズナブルな価格で美味しさを実現しています。