静岡県から世界へ発信！完全栄養非常食開発プロジェクトが始動

静岡県から新食品プロジェクト始動！

2026年の正式発売を目指し、静岡県内で進行中の「完全栄養非常食」プロジェクトが注目を集めています。本プロジェクトでは、県内の企業が連携して、災害時の栄養確保と日常の健康維持を両立させる画期的な食品の開発に挑んでいます。

プロジェクト概要

このプロジェクトは、静岡県の支援のもと、2社の企業、株式会社味香美とまつりのあと株式会社が中心となって進めています。目的は、ミネラルやビタミン、タンパク質をバランス良く組み合わせた、長期間保存可能な完全栄養非常食の実現です。災害時だけでなく、普段の食卓でも手軽に使える、美味しさを兼ね備えた食品が目指されています。

栄養・保存性・味覚の三拍子

開発される食品は、栄養設計の面で非常に優れています。必要な栄養素がしっかりと配合されているため、災害時の栄養不足を解消するだけでなく、日常的な健康管理にも役立つと期待されています。また、長期保存可能なだけではなく、持ち運びやすいパッケージ化が施されることで、非常時の使用にも適応しています。日常生活にも取り入れやすい味付けがされることにより、家庭の備蓄品としての需要も見込まれています。

開発スケジュール

このプロジェクトは、2024年から2025年にかけて実証実験や試作開発が行われる予定です。そして2026年には正式な発売が目標とされています。この間、様々な企業や研究機関との連携を強化し、最新の技術を取り入れた商品開発が進行します。

背景と支援体制

本プロジェクトは、静岡県が推進する「令和5年度静岡県フードテック・ヘルステックビジネス創出支援業務」の中で発表されました。この支援を契機として、事業のブラッシュアップや企業同士のマッチングが行われ、県内企業のリソースを最大限に活用して革新的な食品を開発する計画です。

特に、株式会社スペックホルダーの技術と支援も加わっており、フードテック事業の推進に向けた取り組みが進められています。

社会への期待

このプロジェクトにより、災害時の栄養不足を解消し、健康的な食生活の維持が期待されます。日本国内の非常食市場は年間約2,000億円規模で、広範な社会的な効果を生み出す可能性があるのです。

また、新たな食文化を創造し、フードテック産業の発展を促進することも視野に入れています。これにより、日常生活でも非常時でも利用できる新たな食文化が形成されていくでしょう。