旬の的矢かきを満喫する「牡蠣づくしプラン」を紹介

新感覚の牡蠣料理を楽しむ「牡蠣づくしプラン」

三重県志摩市に位置する「グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパ」が、2026年11月6日から新たに「牡蠣づくしプラン」を開始します。このプランは、三重ブランドに認定された「的矢かき」を用いた多様な料理を楽しめる内容です。生かきの食べ比べから始まり、炭火焼き、グラタン、味噌鍋など、至福の牡蠣尽くしのメニューが揃っています。

的矢かきとは？

的矢かきは、三重県志摩市の的矢湾で育まれた新鮮な牡蠣で、その甘みと旨みが特徴です。クリーミーで滑らかな口当たりは、味わった人を虜にします。新鮮な的矢かきを活かした料理が並ぶこのプランは、食事と三重の地酒を組み合わせたペアリングプランと共に提供され、贅沢な夜を演出します。

プランの内容

「牡蠣づくしプラン」では、各種の牡蠣料理が用意されています。以下は一部のメニューです。

1. 前菜（七種盛り合わせ） - かき昆布締めや、的矢かきのなめろう、南蛮漬けなどのバリエーションが楽しめます。地物の伊勢まぐろ、伊勢まだいとサザエのお造りも含まれ、海の恵みを存分に堪能できます。

2. 生かき（三種食べ比べ） - さまざまな味わいが楽しめ、それぞれの牡蠣の違いをじっくりと味わえます。

3. 炭火焼き（的矢かきの炭火焼き） - 新鮮な牡蠣を炭火で焼き上げ、香ばしさとともに牡蠣の旨みが引き立つ一品です。

4. グラタン - 濃厚なホワイトソースと牡蠣の風味の調和を楽しめる洋風料理です。

5. 味噌鍋 - 的矢かきの旨味が閉じ込められた、温かみのある味噌鍋で心も体も温まります。

6. 優しいお焦げの餡仕立て - 焼きお焦げに、牡蠣の旨味を活かした特製餡をかけた逸品です。

7. 天ぷら - 伊勢志摩特産のあおさを衣にまとったサクサクの的矢かき小粋揚げ。シンプルに塩で味わいます。

8. 炊きたての白飯に的矢かきの佃煮 - 濃厚な佃煮は、ご飯との相性が抜群です。また、伊勢まだいの潮汁や季節の漬物、高級なデザートも揃います。

地元とのつながり

「別亭まとや」を運営する佐藤養殖場は、創業から100年以上にわたり牡蠣の養殖を行ってきました。ここでは、牡蠣殻を肥料として活用し、地域の農業とも密接に連携するサステナビリティへの取り組みも忘れません。育った酒米で醸造した「的矢廻（まとやめぐり）」は、海の恵みを地域に還元する新たな試みとして注目です。

さらに、グランドメルキュール伊勢志摩リゾート＆スパは、国際的なサステナビリティ認証「グリーン・グローブ」を取得し、環境への配慮を大切にした運営を行っています。これにより、地域の恵みを生かした料理を通じて、伊勢志摩の魅力を伝え続けます。

宿泊プランの詳細と体験

「牡蠣づくしプラン」は、2026年11月6日から2027年5月上旬まで、期間限定で提供されます。宿泊は2名1室で28,415円から、税金やサービス料込みで楽しめるオールインクルーシブです。この時期に特別なひと時を過ごし、伊勢志摩の豊かな自然と文化を体感できる絶好の機会です。

公式サイトで詳細を確認し、秋の味覚を楽しむ旅に出かけてみてはいかがでしょうか。美しい伊勢志摩の海が望める空間で、ゆったりとした時間を堪能ください。