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高価なコーヒーが必ずしも人気とは限らない

2026年に開催されたコーヒーの展示会「SCAJ2026」にて、京都のコーヒーロースター「SCENE FACTORY COFFEE ROASTERS」を運営する株式会社アイトーン（代表取締役：篠田 拓也）が実施した飲み比べ調査が注目を集めています。この調査の目的は、コーヒーの味や品質に対する一般的な認識を探ることでした。

この4日間で、合計569件の回答が集まり、エチオピア及びケニアのコーヒー豆を比較。エチオピア産では、カップオブエクセレンス入賞の高価なコーヒーが半数以上の支持を得なかったという驚きの結果が示されました。調査参加者はグレードを伏せた状態で飲み比べを行い、最も好みの1杯を選びました。

調査結果の詳細

エチオピア産コーヒーの評価

10月14日から15日にかけて行われたこの調査では、エチオピア産コーヒーの3種類、すなわちG1、G4、そしてCOEを比較しました。参加者が選んだ結果、COEは105票（52.5%）を獲得した一方で、G1とG4はそれぞれ59票（29.5%）と36票（18.0%）であり、驚くことに、全体の47.5％はG1またはG4を選ぶ結果となったのです。この結果は、高価格で高品質なコーヒーが必ずしも好まれるとは限らないことを示唆しています。

試飲後に種類を明かすと、「COEがこれだと分かるけど、好きなのはG1だ」という意見や、「G4が好み」といった声も多く聞かれました。特に、COEは異なる製法で作られたために味わいが極めて異なり、消費者の嗜好がどのように影響するのかを示す重要なデータとなりました。

ケニア産コーヒーの焙煎時間による評価

10月16日から17日にかけては、同じケニア産コーヒーで、焙煎時間（10分、11分、12分）を変えた3種類を比較しました。この結果、12分の焙煎が137票（37.1%）と最も多くの支持を受けましたが、10分と11分の焙煎もそれぞれ104票（28.2%）と128票（34.7%）を集め、全体的な好みは焙煎時間によって大きく分かれることが確認されました。

参加者の意見を聞くと、香りや酸味、飲みやすさなど、それぞれ異なる理由でコーヒーを選んでいることがわかります。わずか1～2分の焙煎時間の違いが風味に及ぼす影響を体験することができました。このことから、焙煎には正解が存在するのではなく、焙煎士が追求する風味と、飲む人の好みが共に重要であることを再認識させられました。

代表者のコメント

「美味しいコーヒーの正解は、自分で決めるもの」と篠田代表は語ります。「調査結果から感じられたのは、参加者一人一人が独自の理由で自分の好きなコーヒーを選ぶ姿でした。コーヒーには多くの評価やグレードがありますが、それに依存せず、自分自身の舌で確かめることが何よりも大切です。私たちの思いは『コーヒーをもっと自由に。』ということです」。

定期便「FLY ME TO THE COFFEE WORLD」

SCENE FACTORY COFFEEでは、今回の調査をもとに「FLY ME TO THE COFFEE WORLD」という飲み比べの定期便を提供しています。参加者は毎月、3種類の異なるコーヒーを受け取り、専用冊子と共に飲み比べながら楽しむことができます。このサービスは、コーヒーの産地や品種、精製方法、焙煎による違いを学びながら、自分の好みを発見する手助けをします。

2024年5月のサービス開始以来、約800人が利用しており、今回の展示会でも多くの新規契約を獲得しました。

まとめ

この調査は、コーヒーの選び方についての新たな知見を提供し、消費者自身が自分の好みを見つけることの重要性を改めて浮き彫りにしました。コーヒーの美味しさは多様であり、高評価や価格にとらわれず、自由に楽しむことが求められています。自分に合った一杯を見つける旅は、コーヒーの奥深さを知る良い機会となるでしょう。

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