徳島老舗「さとの雪」が贈る新感覚スイーツ『感豆富』とは？

新感覚スイーツ『感豆富』の登場

徳島の老舗豆腐メーカー「さとの雪」が、46年の歴史を経て新たなスイーツブランド『感豆富』を立ち上げました。これまでの豆腐製造における技術と知識を駆使し、体を気遣う美味しいスイーツとして、3月7日から全国発売されることが決定しました。

『感豆富』のコンセプト

現代は忙しい毎日を過ごし、食事を簡単に済ませてしまう人が多い中、『感豆富』は、食事に対する「価値」を見直すきっかけを提供したいと考えています。大豆を熟知した「さとの雪」による新しい試みで、食感や味わいにこだわったスイーツが揃っています。このブランドは、美味しさだけでなく、健康志向も反映されています。

第一弾商品「大豆のプリン」の特長

新ブランドの第一弾として発売される「大豆のプリン」は、業界初の「スムージーテクスチャー製法」を採用。なめらかな食感と上品な甘さを実現し、自分へのご褒美や、仕事の合間のリフレッシュにぴったりの一品となっています。このプリンは、国産の大豆をふんだんに使用したことで、素材本来の味わいを大切にしています。

こだわりの製法

「大豆のプリン」の製法には、次のようなこだわりが詰まっています。

1. スチームインフュージョン殺菌: 蒸気で豆乳を殺菌し、よりクリーミーな口当たりを実現。
2. 二段絞り製法: 高温で殺菌した豆乳を何度も濾し、なめらかさを追求。
3. 微粉末(大豆粉)を加える: より濃厚な風味を生み出すために、高精度の粉末を使用。これにより、クリーミーさと濃厚感が増します。

また、パッケージには豆腐業界初の「インモールド成型」の容器を採用し、美しいデザインと店舗での存在感も強調されています。