猛暑がパン屋に直撃！夏季の売上減少と新たな対策の成功

2025年7月、株式会社パンフォーユーが全国の提携パン屋を対象に行ったアンケート調査の結果、全ての店舗が猛暑の影響で「夏の売上が減少する」と回答しました。これは、近年記録的な暑さが続くなかでの深刻な経営課題を示しています。

なぜパンは夏に売れなくなるのか？

一般的に、夏の暑い時期にはさっぱりした食べ物が好まれ、パンの消費が低迷するとされています。そこで、パンフォーユーは具体的な状況を把握するためにアンケートを実施しました。

調査概要

- 実施時期: 2025年7月
- 対象: パンフォーユー提携パン屋
- 調査方法: オンラインアンケート
- 有効回答数: 49件

調査結果

調査によると、全ての回答者（100％）が「夏の売上が減少する」と答え、多くの店舗が「10〜30%減」と回答しました。このことは、夏にパン屋が直面する共通の課題を示しています。

夏限定商品は効果が薄い

多くのパン屋が「夏限定商品の開発」を試みているものの、それだけでは売上減少をフォローするには至っていないという現状も明らかになりました。65.3％がこの方法を導入しているにもかかわらず、売上の回復は難しいとされています。

パンフォーユーの冷凍パンが救世主に

そこでパンフォーユーが提案するのが、「冷凍パン」の販売です。この仕組みを導入した店舗の63.3%が「売上減少を抑えられた」と実感し、冷凍パンのオンライン販売が新たな販路を生み出しています。これにより、気温や立地に関係なく安定した売上が見込めるようになりました。

冷凍パン販売の特徴

- 品質保持: 特殊な冷凍ノウハウを用い、焼きたてのパンを冷凍し、長期保存が可能です。
- 対象顧客: 個人家庭からオフィス、教育機関まで様々なニーズに応えることができます。
- 在庫リスク: 注文が入った後に製造・出荷するため、廃棄ロスを減少させることが可能です。

新しい販路の可能性

この冷凍パンプラットフォームは、地域のパン屋が全国の消費者に直接手軽に良質なパンを届ける手段として注目されています。パンフォーユーは、地方経済にも貢献し、新しいビジネスモデルとしての可能性を提案しています。

地域のパン屋が抱える運営課題や販路拡大などの問題を解決すべく、パンフォーユーではパートナーとしてのパン屋を募集中です。
詳しくは、公式サイトをご覧ください：パンフォーユー公式サイト

このように、冷凍パンは夏季の売上低迷を乗り越える新たな解決策として期待されています。パン業界のさらなる発展を目指し、これからも注視していきたいと思います。