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学校給食業務を効率化するAIシステム

株式会社中西製作所は、株式会社pluszeroと共同で、学校給食関連の業務を効率化するための3つのAIシステムを開発し、特許出願を行いました。この取り組みは、日々の給食の準備や配送における課題を克服することを目指しています。

開発されたAIシステム

1. コンテナ積載最適化システム

このシステムは、学校ごとに必要な食器やカートの積載計画を高度に最適化します。従来、人手で行う積載計画は時間がかかり、誤りが発生しやすいものでした。この新しいシステムは、各クラスの人数や食器の種類を入力するだけで、効率的な積載方法をAIがシミュレーションし提案します。これにより、作業時間を大幅に削減し、ミスのリスクも低減します。

2. 配送最適化システム

学校給食は、調理後2時間以内の配送が求められます。このシステムは、従来手動で行っていたトラックの運行ルートをAIが自動で最適化します。配送時間や地理的条件を考慮し、トラックの数や運転手の数も最小限に抑えることができます。特に最近では、人手不足が深刻化しており、効率的な配送の重要性が増しています。

3. 図面管理システム

中西製作所は30年以上にわたり、CADを用いて給食室や給食センターの設計を行ってきました。しかし、過去の図面データは検索が難しく、迅速に必要な情報を取り出すことが困難でした。本システムではAIが図面を分析し、キーワードやタグを付与することで、膨大な数の図面を簡単に検索できるようにしました。

特許出願のポイント

これらの3つのシステムには、それぞれ特許が出願されています。特に、積載シミュレーションや配送計画の策定においてのAI技術は、給食関連業務の革新を見込ませるものです。

今後の展望

中西製作所は、「いただきますの未来を作る。」というコーポレートスローガンの下、学校給食事業のDX（デジタルトランスフォーメーション）を推進し、より豊かな食文化の実現を目指しています。2023年に業界で初めてDX認定を受けた同社は、AI技術を駆使し、さらなる業務効率化や品質向上に貢献する意向です。

まとめ

中西製作所とpluszeroの連携によるAIシステムの展開は、学校給食の現場に革新をもたらすことでしょう。人手不足の問題を解消し、効率的な給食提供を実現するための一歩として、今後の動向から目が離せません。

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