コロナ禍から飲食店を救う新サービス『Stay Restaurant』の挑戦

COVID-19時代の飲食店支援

2019年の時点で、日本国内には約50万籍の飲食店があると言われていました。しかし、2020年にはコロナ禍の影響で多くの店舗が大きな打撃を受け、調査結果によると、上場企業を対象にしたデータでは、5月の売上が前年同期比で50%以上減少した店舗が60%以上も存在します。状況は日本だけに留まらず、米国では飲食店の85%が2020年中に閉店する懸念が示されています。このような厳しい現実に直面した飲食業界において、今まで通りのビジネスモデルでは持続可能な運営は難しいという課題が提起されています。

新たなサービス『Stay Restaurant』の誕生

このような背景の中で、新しいサービス『Stay Restaurant』が立ち上がりました。これは、飲食店が提供するレシピやミールキットを家庭向けに販売することで、飲食業界の新たな販路を確保する取り組みです。その目的は、日本の食文化を次の世代に継承し、厳しい状況に立ち向かう飲食店を支えることにあります。さらに、クラウドファンディングプラットフォーム「CAMPFIRE」を通じ、サービスを拡大し、より多くの飲食店やユーザーに支援を広げるための資金も集めています。今後は、海外の飲食店との提携や、AI技術を活用したレシピのレコメンド機能など、さらなるサービスの拡充が計画されています。

どのように利用するのか

『Stay Restaurant』のユニークなところは、公式ウェブサイト（Stay Restaurant）で、人気飲食店のアレンジレシピと、その調理に必要な材料をセットにしたミールキットを販売している点です。閉店した店や海外の飲食店からも、さまざまなレシピを取り揃え、お家でもお店の味を再現できるようになっています。このような取り組みによって、飲食店側には売上の一部が還元され、家庭でも手軽に外食気分を味わうことができます。

飲食店にとってのメリット

1. 収益確保: 提供したレシピに対する収益が飲食店に還元されるため、休業時でも収益を確保できます。
2. 雇用維持: ミールキットの製造を行うことで、スタッフの雇用を維持できる可能性があります。
3. 新規顧客の獲得: 地理的な制約を超え、気軽に新規顧客を獲得したり、常連客との関係を保つ手助けができます。

購入者が得られるメリット

1. 安心で多様な食体験: 自宅でお気に入りの料理を安全に楽しめることで、外食にはない魅力があります。
2. 料理の新しい挑戦: 普段の料理とは異なるレシピに挑戦することで、スキルアップや新たな発見が得られます。
3. 手軽さ: 購入時に必要な材料が揃っているため、献立を考える手間が省け、無駄な食材も出ません。

キャンペーン情報

『Stay Restaurant』のサービス開始を記念して、特定期間（2020年7月28日〜2020年8月31日）に会員登録を行うと、隔週でプロのレシピが2ヶ月間無料で届くキャンペーンを実施中です。ぜひ、この機会に登録して、プロのレシピを楽しんでみてください。

運営会社について

このサービスは、株式会社Stay Restaurantと有限会社グローリーダイナーが共同で運営しています。大阪を拠点とし、2020年設立のこの会社は、飲食店の運営やレシピコンテンツの企画、販売を行っており、飲食業界の発展に貢献することを目指しています。

結び

飲食店を取り巻く厳しい環境の中で、『Stay Restaurant』は新たな希望の光となっています。このサービスを通じて、食文化を守り、次の世代へと引き継いでいくための挑戦が始まっています。利用者としても、感染症のリスクを軽減しつつ、豊かな食体験を楽しむことができるのです。是非、この機会に『Stay Restaurant』を利用し、大好きな飲食店を応援していきましょう。